Crêpes salate salsicce e funghi

Difficoltà

Preparazione:

30 min.

Cottura:

30 min.

Persone

24 febbraio 2012

Crêpes salate salsicce e funghi

Ricetta Crêpes salate salsicce e funghi 2012-02-24 | Categoria: Crepes, Piatti unici, Ricette per celiaci, Ricette senza glutine |

Ta daaan: oggi crêpes salate salsicce e funghi! Ho messo gli ingredienti sia per la versione normale sia per le crepes senza glutine.

Se preparate un numero di crepes salate maggiore, potete tranquillamente congelarle. Infatti per questa cena ho usato delle crepes salate che avevo congelato e che sono tornate molto utili in una sera dove non avevo molta voglia di sporcare, ma volevo preparare qualcosa di gustoso.

Ingredienti: (per 8 persone)

2 uova
250ml di latte
130g di farina (per la versione senza glutine: 120g di farina senza glutine)
1 cucchiaio di olio di semi
mezzo cucchiaino di sale

-per il ripieno:

mezza cipolla
olio extravergine d’oliva
4 salsicce
70g di funghi secchi
pepe
sale
mezzo bicchiere di vino bianco
600ml di besciamella (oppure besciamella senza glutine )
2 cucchiai di parmigiano

Preparate le crêpes. Sbattete le uova con il sale.

Aggiungere il latte.

Aggiungete poco alla volta la farina setacciata, continuando a lavorare.

Aggiungete l’olio.

Coprite l’impasto delle crepes con della pellicola e fatelo riposare in frigo per mezz’ora

Scaldate una padella e ungetela col burro. Versate un mestolo di impasto delle crepes e fatelo aderire e distendere su tutta la superficie.

Lasciate cuocere un paio di minuti per ogni lato. Continuate finchè l’impasto delle crêpes non sarà finito e ungete ogni volte che ce n’è bisogno.

Preparate il ripieno delle crepes salate.

Rosolate la cipolla in una padella.

Aggiungete la salsiccia spezzettata.

Sfumate col vino bianco.

Aggiungete i funghi dopo averli lasciati in ammollo per venti minuti in acqua calda.

Coprite con l’acqua e lasciate cuocere una ventina di minuti. Aggiustate di sale e pepe.

Farcite le crepes con il ripieno ed aggiungete un po’ di besciamella.

Chiudete le crepes, spalmate un po’ di besciamella e spolverate col parmigiano.

Mettete le crepes salate salsicce e funghi in forno preriscaldato a 180° fino a che non saranno dorate.

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Visitato 3255 volte. pubblicato da banShee il 24 febbraio 2012 alle 07:00 (2012-02-24) - Categoria: Crepes, Piatti unici, Ricette per celiaci, Ricette senza glutine.

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1 24 febbraio 2012, postato damariapia:

Ciao! è la prima volta che ti scrivo ma è un pò che sbircio le tue ricette e le ricopio ..che dire con grande successo l’altra sera ho fatto la focaccia con patatine fritte e wurstel ,i ferrero rocher buoni ma per il mio gusto un pó stucchevoli li riproveró con il cioccolato fondente..comunque brava e grazie per tutte le ricette che posti..a presto!!!

posted on febbraio 24th, 2012 at 10:34

2 25 febbraio 2012, postato daocchidinocciola:

slurpossissima la ricetta:D ma volevo chiederti quando parli di congelare, intendi le crepes gia cotte o l’impasto? e se fossero le crepes gia cotte come le fai scongelare?

posted on febbraio 25th, 2012 at 00:00

3 25 febbraio 2012, postato dadelizia divina:

buonissime…davvero tanto gustose!!!

posted on febbraio 25th, 2012 at 13:14

4 27 febbraio 2012, postato danadia:

Le congeli anche? e poi quanto prima di prepararle le scongeli?
Come procedi?
Grazie!

posted on febbraio 27th, 2012 at 17:54

5 01 marzo 2012, postato dafinanziamenti:

buonissimi questi crepes, ma penso che la prima volta proverò a comprarli fatti e farcirli soltanto…non sono molto brava in cucina. Grazi per i consigli.
Donatella L.

posted on marzo 1st, 2012 at 17:01

6 05 marzo 2012, postato dabanShee:

congelo le crepes già cottem senza farcitura però.
di solito le congelo a due a due e poi bastano 5 minuti nel forno a microonde in modalità scongelamento. Sennò le puoi lasciare in frigo un’oretta.

posted on marzo 5th, 2012 at 13:17

7 10 aprile 2012, postato damasi antonia anna: