[introduzione]
Dopo aver preparato le cupolette per i ferrero rocher [1], non potevo non preparare i raffaello! Tanto ormai il più era fatto! 😀
Come ben sapete, i raffaello sono quei cioccolatini ripieni di cioccolato e mandorla e ricoperti di cocco. E non perchè li abbia fatti io, ma chiunque abbia assaggiato i miei raffaello fatti in casa ha detto che sono meglio di quelli orginali. 😉
Sono una fantastica idea regalo, potete divertirvi a creare anche delle varianti, magari ricoprendoli di cioccolato fondente invece che bianco e mettendo al centro una nocciola invece della mandorla. Insomma, dal momento che avete le mani in pasta, perchè non sperimentare? 😉
Se non avete lo stampino, potete acquistarlo qui! [2]
Vi auguro una buona giornata!
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Ingredienti: (per 15 raffaello)
- 60g di pavesini
- 70g di burro
-per il ripieno dei raffaello:
- 100g di cioccolato bianco
- 20g di burro
- 15 mandorle pelate
-per la copertura dei raffaello:
- 200g di cioccolato bianco
- farina di cocco
[procedimento]
Tritare i pavesini fino a ridurli in polvere. Aggiungere il burro fuso.
Mettete un po’ di impasto negli stampini a semisfera.
Con le dita schiacciate il composto contro le pareti.
Mettete in frigo per venti minuti. Ecco qua le cupolette da tenere in frigo fino al momento di utilizzarle per evitare che si sciolgano.
Sciogliete a bagnomiaria il cioccolato bianco insieme al burro per il ripieno dei raffaello.
Con un sac à poche mettete il ripieno nelle cupolette e nella metà di esse mettete una mandorla.
Chiudette le cupolette e mettetele in frigo.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco per la copertura. Mi raccomando, non usate lo stesso pentolino del ripieno senza lavarlo prima. 😀
Passate i raffaello nel cioccolato fuso e poi nella farina di cocco, molto velocemente per evitare che le cupolette si sciolgano.
Mettete i raffaello su carta da forno e poi in frigo per una ventina di minuti.
Prima di servire i raffaello, tirateli fuori dal frigo almeno mezz’ora prima. Visto il tempo degli ultimi giorni, anche un po’ prima. 😉
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