Torta salata con ricotta e cipolle
Qualche settimana fa ho preparato questa torta salata senza glutine e vegetariana per una cena con gli amici. 
Devo dire che la farina senza glutine per questo tipo di ricette mi piace molto perchè rende tutto piu’ friabile.
Potete preparare questa torta salata con ricotta e cipolle anche come antipasto di Natale o per capodanno. Una ricetta gustosa che piacerà a tutti.
E conq uesta ricetta vi auguro buon Natale, ma soprattutto buon lavoro ai fornelli! 
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difficoltà
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cottura:
1 h e 20 min
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preparazione:
30 min
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persone:
10
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INGREDIENTI
-per la pasta per torte salate senza glutine: 500 g di farina senza glutine 200 ml di acqua 70 ml di olio extravergine d'oliva 1 uovo sale Per il ripieno della torta salata senza glutine:
800 g di cipolle bianche 600 g di ricotta 2 uova 100 g di sedano 100 g di carote olio extravergine d'oliva sale pepe Preparazione
Tagliate le cipolle a listarelle.
In una padella soffriggete cipolla e sedano tagliati a pezzettini piccoli. Aggiungete le cipolle.
Aggiungete un cucchiaino raso di sale, coprite e lasciate cuocere fino a che le cipolle non si saranno ridotte e ammorbidite (io le ho lasciate cuocere circa 30 minuti). Lasciate raffreddare.
Preparate la pasta per torte salate senza glutine. Disponete a fontana la farina senza glutine setacciata e mettete al centro il resto degli ingredienti. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, coprite con la pellicola e mettete in frigo.
Preparate il ripieno della torta salata senza glutine.
Lavorate ricotta, cipolle e uova, aggiustando di sale e pepe.
Stendete l’impasto.
Foderate una teglia circolare del diametro di 28 cm rivestita di carta da forno. Bucherellate la base con una forchetta.
Mettete il ripieno della tegia e fate le striscioline. Se volete potete spennellarle con uova o latte.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40-50 minuti.
Lasciate raffreddare la torta salata senza glutine prima di servirla.
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Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di glutine.
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Visitato 8804 volte. Pubblicato da il 23 dicembre 2011 alle 12:37 (2011-12-23) Categoria: Ricette per celiaci, Ricette senza glutine, Ricette vegetariane, Rustici e torte salate. |
Commenti
wow ! bellissima questa ricetta e capita giusto a proposito visto che in famiglia ci sono 3 persone celiache. Ti vorrei chiedere gentilmente quale farina hai usato così vado sul sicuro visto il tuo risultato e se hai avuto problemi nel lavorare gli ingredienti per preparare la pasta.
Ti ringrazio e auguro anche a te un dolcissimo Natale.
Rosanna
buone le torte salate…anche come antipasto!!!
mmmh,davvero gnam gnam!però chissà che bruciore agli occhi…!hai una soluzione? Buonissime feste!!
rosanna: ho usato mix it della schar!
l’impasto viene molto morbido, essendoci molta fecola di patate, sembra quasi pure’! 
lara: occhialini da piscina, funziona!
che buona questa torta salata… auguri di buone feste!!!!!!!
ciaoooo!!!!sembra proprio buona….ma posso utilizzare anche la farina normale?grazie e complimenti sei bravissima
fatta mangiata buonissima sei straordinaria.
grazie.
sì mary.
E’ un po’ troppo asciutta.
Leverei la ricotta dal ripieno, o cmq ne metterei giusto una punta. Piuttosto suggerirei un po’ di pecorino e prosciutto, che, contenendo del grasso inumidisce il ripieno.
E’ asciutto anche l’impasto. Cosa si può fare per migliorarlo? Io ho usato la farina della DS.
Idealmente ci vorrebbe l’impasto della focaccia al formaggio che, tra l’altro, qui a Recco viene perfetta nella sua versione SG. Qualcuno conosce la ricetta?
Nel mio forno (che tiene benissimo la cottura) con 40 minuti è restata un po’ cruda. Spingerei per i 50.
vorrei sapere se potrei usare la farina normale invece quella senza glutine va bn lo stesso??
certo carmela.
ciao, volevo sapere x cortesia in quale altro modo potrei usare questo tipo di impasto.
rosa sul sito c’è la categoria delle torte salate, puoi usarla in sostituzione delle altre basi.
ricette molto golose e abbastanza semplici .io l’ho fatta con la farina normale ho aggiunto semi di zucca e sesamo :molto buona con un’insalata è un pasto completo ciao ciaoooo
grazie gabriella!