Cupcake di Natale

Difficoltà:
Cottura:
20 min
Preparazione:
1 h e 20 min
Per:
14
persone

Ieri io e la mia amica Enza abbiamo deciso di dedicare l’intero pomeriggio a preparare cupcake di Natale e biscotti di Natale! :)

I cupcake sono dei dolcetti piccoli, delle dimensioni di una tazzina (“cup”, appunto 😉 ), che si vedono spesso nei film americani ricoperti di frosting, una cremina spumosa a base di burro. :)

Solitamente hanno la superficiepiatta, come delle piccole tortine. Ma visto che dovevamo fare degli alberelli di natale, ho messo un po’ di impasto in piu’ per avere un piccolo rigonfiamento che mantenesse la forma. :)

Ecco i cupcake di Natale dunque, e un ringraziamento particolare a Enza(ina) per il dolce pomeriggio passato insieme. 😉

Ingredienti per cupcake di Natale

Per i cupcake:
200 g di farina
50 g di cacao
140 g di zucchero
80 g di burro
16 g di lievito
200 ml di latte
2 uova
Per il frosting:
600 g di zucchero a velo
150 g di burro a temperatura ambiente
40 g di panna di latte
1 bustina di vanillina (o, come ho fatto io, 20 g di pasta al pistacchio ;) )
coloranti alimentari in pasta
zuccherini per decorare

Come fare cupcake di Natale

Preparate i cupcake. In una terrina mettete farina, cacao, lievito e zucchero.

A parte mescolate uova, latte e burro fuso.

Mescolate i due composti.

E lavorateli con una frusta.

Versate negli stampini imburrati ed infarinati, riempiendoli fino a poco meno della metà.

Cuocere i cupcake in forno preriscaldato a 180° per 15-20  minuti.

Lasciate raffreddare i cupcake su una gratella.

Ne ho fatti anche in versione mini, senza glutine, sostituendo la farina normale con un mix senza glutine. 😉

Preparate il frosting. In una terrina mettete burro, zucchero a velo setacciato e panna.

Lavorate con una frusta per 5-10 minuti.

Aggiungete il colorante e la vanillina (o la pasta al pistacchio). Il colorante va aggiuntopoco alla volta fino ad ottenere il l’intensità di verde desiderata. :)

Ricoprite i cupcake di Natale con il frosting.

E sbizzarritevi con le decorazioni! 😉

 

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Pubblicato da Elena Amatucci il alle 11:42

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

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