[introduzione]
Qualche settimana fa ho preparato il cheesecake ricotta e pera, che altro non è che una versione semplificata della torta ricotta e pere. 😀
Infatti la cosa più complicata della torta ricotta e pere è il biscotto. Avendo pochissimo tempo a disposizione, ho optato per una base di biscotti e burro come nei cheesecake. 🙂
Quanto prima farò anche la torta ricotta e pere originale. 😉
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Ingredienti: (per 10 persone)
-per la base:
- 300g di biscotti al cioccolato
- 150g di burro
-per la copertura:
- 250g di ricotta di cestino
- 250g di panna da montare
- 500g di pere
- 120g di zucchero (più un paio di cucchiai per cuocere le pere)
[procedimento]
Fate sciogliere il burro.
Tritate finemente i biscotti ad aggiungete il burro.
Mescolate e foderate una teglia circolare del diametro di 26cm, magari dopo averla rivestita con carta da forno per facilitare il taglio delle fette. 😉 Mettete in frigo.
Tagliate le pere a cubetti e cuocetele in acqua e zucchero finchè non saranno morbide.
Scolatele e lasciatele raffreddare.
Lavorate ricotta e zucchero.
Aggiungete le pere.
Incorporate la panna montata, delicatamente.
Versate nello stampo a cerniera.
mettete il cheesecake ricotta e pere in frigo per almeno tre ore prima di servire.
Volento dopotete decorarlo con delle pere a fettine cotte in acqua e zucchero.
Ecco una fetta di cheesecake ricotta e pere. 😉
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