Cosciotto di tacchino alla genovese
Ieri ho preparato un cosciotto di tacchino..alla genovese! 
Bisogna armarsi di un po’ di pazienza per i tempi di cottura, ma vi assicuro che il risultato vi ripagherà dell’attesa!
Se volete potete usare il condimento del cosciotto di tacchino alla genovese per condire la pasta, una spolverata di pecorino ed ecco a voi un succulento pranzo domenicale!
Buon inizio di settimana a tutti! 
INGREDIENTI
2 kg di cosciotto di tacchino 1,5 kg di cipolle 100 g di carote 100 g di sedano 100 ml di vino bianco 1 litro di brodo vegetale olio extravergine d'oliva sale Preparazione
Pelate la carota e tagliatela a pezzetti insieme al sedano.
Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine.
In un tegame largo e alto, rosolate carota e sedano.
Fate poi rosolare il cosciotto di tacchino per qualche minuto, rigirandolo.
Sfumate il cosciotto di tacchino col vino bianco.
Aggiungete le cipolle e rosolate a fiamma viva per un minuto, girando di continuo.
Aggiungete il brodo vegetale (caldo) e il sale, abbassate la fiamma e coprite. Lasciate cuocere a fiamma bassa fino a che le cipolle si saranno ridotte. girate di tanto in tanto.
Per vedere se il cosciotto di tacchino è cotto, fate un taglietto profondo con un coltello e vedere se esce del sangue. Nel caso, fate cuocere ancora e, se si fosse seccato, aggiungete altro brodo.
Ecco il mio cosciotto di tacchino alla genovese che ho fatto cuocere quasi quattro ore!
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Visitato 9742 volte. Pubblicato da il 7 novembre 2011 alle 07:00 (2011-11-07) Categoria: Secondi di carne, Secondi piatti. |
Commenti
lo proverò domenica a pranzo… ma volendo posso usare cosce di pollo?
Non ho parole per descrivere la bontà di questo piatto!! E decisamente entrato di prepotenza tra i piatti preferiti della famiglia!!COMPLIMENTI
domani la provo
ricetta che provero’ domani xche’(ho nel congelatore un cosciotto e non sapevo come prepararlo) mi sembra veramente saporita e molto semplice dda preparare,anche se ha bisogno di unacottura molto lunga.Grazie x il suggerimento
si molto
grazie.
cinzia: ho letto solo ora! uhahahah
cmq..sì! 
faccio questa sera ma non ho il cosciotto e non ho il tempo di andarlo a comprare quindi userò le svracosce di pollo va bene ugualmente?
ciao ciao
sì letizia!