Spaghetti di soia con melanzane

Difficoltà:
Cottura:
20 min
Preparazione:
20 min
Per:
4
persone

Eccovi l’ultima ricetta prima di partire per le vacanze: spaghetti di soia con melanzane. :) Qualche sera fa avevo voglia di una piatto cinese, ma in casa avevo solo gli spaghetti e la salsa di soia. Così mi sono lanciata in questi spaghetti mediterraneorientali. 😀 E il risultato è stato ottimo. 😉

Non mi resta che augurarvi buone vacanze, a chi resta, a chi torna e a chi parte. Ci rivediamo a settembre, per una valanga di nuove ricette di cucina. 😉



Ingredienti

200 g di spaghetti di soia
500 g di melanzane
200 g di carote
200 g di cipolle
olio di semi
salsa di soia q.b.

Preparazione

Tagliate le melanzane ottenendo dei bastoncini lunghi 4-5 cm e spezzi mezzo cm.

Io ho prima tagliato le melanzane in tre pezzi, ogni pezzo a fettine di mezzo centimetro e ogni fetta a listarelle. :)

Scaldate l’olio nel wok e soffriggete le melanzane, rigirandole continuamente.

Nel frattempo sbucciate le carote e tagliatele a julienne (io ho usato una grattugia a fori larghi). Tagliate le cipolle a fettina.

Quando le melanzane saranno pronte, toglietele dal wok e mettetevi le cipolle e le carote.

Fate rosolare 5 minuti e aggiungete le melanzane fritte.

Saltate un paio di minuti e versate la salsa di soia.

Seguite le istruzioni per preparare gli spaghetti di soia che trovate sulla confezione.

Quelli che avevo io andavano mezzi in acqua calda per 5 minuti.

Toglieteli dall’acqua e mettete gli spaghetti di soia nel wok con gli altri ingredienti.

Lasciate insaporire qualche minuto, magari con dell’altra salsa di soia.

Servite gli spaghetti di soia con melanzane. 😉

 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 07:00

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 6 commenti a "Spaghetti di soia con melanzane"

(media voti:5 su 6 commenti)
  1. grazie a tutti! ^_^

  2. non avevo gli spaghetti di soia, ho usato quelli integrali, il sugo fantastico, sono stati mangiati a più riprese, wok… lustro!
    Complimenti come al solito.
    ciao

  3. Domenica mattina mi sono alzato con la voglia di spaghetti di soia, accendendo il computer ho notato la sua ricetta con le melanzane, devo dirle che lei è una maga, sono venuti spaziali.
    Grazie per avermi donato un pranzo e una domenica speciale.
    Omar

  4. devono essere fantastici!!! Corro a prendere le melanzane!!!!

  5. Ti auguro delle ferie splendide e rilassanti!!!!
    BUONE VACANZE!!!

  6. Wow interessante questa ricetta, la proverò quanto prima. Nel frattempo buonissime vacanze anche a te. Grazie
    Ciao
    Rosanna

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