Insalata di patate e fagiolini

Difficoltà:
Cottura:
30 min
Preparazione:
20 min
Per:
4
persone

Ecco un’altra ricetta estiva e fresca: insalata di patate e fagiolini! :)

Con questo caldo un’insalata fresca è quelo che ci vuole, inoltre si può portare anche in spiaggia per un pranzo leggero che non appesantisca troppo. 😉

 

Ingredienti

4 patate grandi
250 g di fagiolini
100 g di cipolle di tropea
sale
pepe
olio extravergine d'oliva

Preparazione

Lavate le patate, mettetele in una pentola con acqua fredda e ponetele sul fuoco.

Fate cuocere per circa venti minuti. Provate ad infilarvi un coltello, se entra senza incontrare troppa resistenza, le patate sono pronte. 😉 Mettetele da parte e lasciatele raffreddare.

Spuntate i fagiolini (togliete le due estremità :)  ), lavateli e metteteli in acqua bollente. Fate cuocere circa 10 minuti.

Scolateli e  lasciateli raffreddare.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.

Tagliate la cipolla a fettine.

In un recipiente abbastanza capiente, mettete tutti gli ingredienti dell’insalata di patate e fagiolini e aggiungete sale, pepe e olio.

Mescolate e servite la vostra insalata di patate e fagiolini.

 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 10:16

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 2 commenti a "Insalata di patate e fagiolini"

(media voti:3 su 2 commenti)
  1. grazie a te. :)

  2. ciao! sono una tua nuova assidua lettrice! insieme alla fantastica misya!ho fatto questa ricettta oggi a pranzo!grazie mille!

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