- Le ricette di GnamGnam - https://www.gnamgnam.it -

Torta salata di patate



[introduzione]

Questa ricetta mi ha mandata un po’ in crisi perchè non sapevo come chiamarla. 😀 Avevo pensato mattonella, lasagna, rustico, la poi alla fine, viste le sembianze di una torta, ho optato per torta salata! 😀

Questa torta salata è nata per caso, dopo un raptus spendereccio al supermercato. 🙂 Vista la mia passione per il salato, mi sa che l’anno prossimo per il mio compleanno invece di una torta, farò qualcosa del genere. 😛

 [/introduzione]



Ingredienti: (per 8 persone)



-per la salsa al gorgonzola:





[procedimento]



Lavate le patate e mettetele in una pentola con acqua fredda. Ponete sul fuoco e fate cuocere fino a che, infilando un coltello nelle patate, non troverete molta resistenza. Io ci ho messo circa 25 minuti. 🙂







Preparate la salsa al gorgonzola. Sciogliete in un pentolino il burro ed aggiungete la farina.





Mescolate ed ottenete il roux. 🙂

Aggiungete il latte e cuocete a fiamma bassa girando continuamente finchè la salsa non si sarà addensata. Ci vorranno 5-10 minuti. 🙂

Aggiustate di sale e pepe.





Spegnete il fuoco e scioglietevi il gorgonzola.





In una padella soffriggete la cipolla.

Aggiungete le salsicce sbriciolate e private della pelle.





Fate rosolare circa 5 minuti e sfumate col vino bianco. Fate asciugare e spegnete.





Sbucciate le patate e tagliatele a fette spesse poco meno di un centimetro.





In uno stampo imburrato del diametro di circa 26 cm, mettete uno strato di patate. Salatele.





Aggiungete le salsicce e metà salsa al gorgonzola.



Coprite con le patate e salatele.







Spennellate la rimanente salsa e spolverate con il parmigiano.





Cuocete la torta salata in forno preriscaldato a 180° fino a che non risulterà dorata in superficie.





Lasciate raffreddare prima di togliere la cerniera. 🙂







[/procedimento]