[introduzione]
Pasticcio di pane, ovvero: come utilizzare il pane avanzato che ormai non può servire nemmeno come bruschetta. 🙂
Sentii parlare per la prima volta di questo piatto a tredici anni, dal parrucchiere, ma non mi ero mai decisa a farlo. L’altro giorno c’era tipo un chilo di pane raffermo che proprio non mi sentivo di buttare. Ed ecco qua, mi sono decisa a preparare questo pasticcio di pane. 🙂 Somiglia molto al gateau di patate [1] come consistenza e al tortano [2] come odore. 🙂
E’ la ricetta svuota frigo per eccellenza secondo me, perchè potete decidere di metterci dentro quello che volete; io ho usato dei formaggi che avevo in frigo e della pancetta, ma potete mettere i salumi e i formaggi che preferite, oppure verdure o anche solo aromi! 🙂
Infine potete decidere di utilizzare solo gli albumi delle uova, nel caso ne abbiate molto da smaltire, cosa che accade spesso dopo le feste, specie a Pasqua! 🙂
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Ingredienti: (per 10 persone)
- 1 kg di pane raffermo
- latte e acqua q.b (dovete regolarvi con la durezza del pane, deve diventare impastabile 🙂 )
- 4 uova (o 8 albumi)
- 300g di formaggi (io ho usato del provolone e dei formaggi stagionati che avevo in frigo. va bene anche il parmigiano 🙂 )
- 100g di pancetta a cubetti
- sale
- pepe
- pangrattato
- burro q.b.
[procedimento]
Spezzettate il pane e mettetelo ad ammollare con latte e acqua necessari per renderlo morbido. Io l’ho lasciato quasi un’ora, rigirandolo ogni tanto e spezzettandolo con le mani.
Quando il pane si sarà ammorbidito, strizzatelo e trasferitelo in un altro recipiente. Aggiungete, sale (poco! giusto per le uova 🙂 ), formaggi grattugiati, salumi e pepe.
Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate una teglia (io ho usato una di quelle per le pastiere, con diametro di 30cm) e passateci del pangrattato.
Versate il composto, spolveratelo col pangrattato e mettete dei fiocchetti di burro o spennellatelo con l’olio.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° fino a che la superficie non risulterà dorata (io ci ho messo circa 40 minuti 🙂 ).
Lasciate intiepidire il vostro pasticcio di pane e servitelo a fette. 😉
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