Eccovi un’altra ricetta di muffin salati: i muffin friarielli e salame. 
Qui a Napoli i friarielli sono delle verdure simili ai broccoli, chi non li ha mai assaggiati non può capire quanto possano essere buoni. 
Di solito vengono preparati insieme alle salsicce, ma ho accolto il suggerimento di provarli insieme al salame, in formato muffin: risultato ottimo!
Ingredienti: (per circa 12 muffin)
- 200g di farina
- 2 uova
- una bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 50 ml olio
- 50 ml latte
- sale
- pepe
- 4 fasci di friarielli
- 200g di salame
- aglio
- olio extravergine d’oliva
Preparate i friarielli prendendo le foglie più tenere. Sbollentatele un paio di minuti in acqua bollente e scolateli.
Soffriggete uno spicchio d’aglio e aggiungete i friarielli. Fate cuocere 10-15 minuti circa. Aggiustate di sale.
Lavorate le uova con l’olio ed il latte.
Aggiungete la farina, il lievito setacciati, il sale ed il pepe.
Aggiungete all’impasto dei muffin i friarielli spezzettati e il salame a cubetti.
Mescolate e versate nei pirottini.
Infornate i muffin salati in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Ecco i miei muffin salati con friarielli e salame. 
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Visitato 5538 volte. pubblicato da banShee il 17 giugno 2011 alle 07:00 (2011-06-17) - Categoria: Muffin.
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