Cookies ai pistacchi

Difficoltà:
Cottura:
10 min
Preparazione:
20 min + riposo
Per:
14
cookies

Ho preparato questi cookies al pistacchio per un mio amico che adora le cose pistacchiose, e questi biscotti al pistacchio erano davvero buoni. 😉

I cookies si prestano a tante varianti, basta metterci un po’ di fantasia. :) Per ora vi propongo questi cookies al pistacchio. 😉

Se non trovaste da la pasta di pistacchio potete prepararla in casa con la mia ricetta. :)

Ingredienti per cookies ai pistacchi

60 g di farina
70 g di zucchero
40 g di burro
30 g di pasta al pistacchio
1 uovo
40 g di gocce di cioccolato fondente
40 g di pistacchi (sgusciati e non salati)

Come fare cookies ai pistacchi

Iniziate a preparare i cookies al pistacchio sbucciando i pistacchi. Fate bollire dell’acqua e tuffatevi i pistacchi.

Dopo un minuto toglieteli e passateli sotto l’acqua fredda. A questo punto spellateli e metteteli da parte.

In una terrina mescolare la farina e lo zucchero.

Aggiungete l’uovo.

E il burro fuso.

Aggiungete la pasta di pistacchio.

Aggiungete i pistacchi e le gocce di cioccolato.

Mettete l’impasto dei cookies al pistacchio in frigo per almeno mezz’ora.

Su una teglia rivestita di carta da forno o con il tappetino di silicone, formate delle palline, ben distanziate tra loro. Infatti i cookies tendono a espandersi a causa del burro. :)

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.

Fate raffreddare e servite i cookies al pistacchio. 😉

 

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Pubblicato da Elena Amatucci il alle 06:00

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

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