Crostatine con mele e crema

 

 

Qualche giorno fa ho preparato queste crostatine con mele e crema. :) Si tratta di un dolce molto delicato ideale per chi ama i dolci con frutta. :)

Se non avete voglia di fare le monoporzioni, potete fare anche un’unica crostata grande, facendo cuocere la base in pasta frolla per una ventina di minuti. :)


difficoltà
cottura:
60 min
preparazione:
30 min
persone:
10

INGREDIENTI


Per la pasta frolla:
 60 g zucchero
 170 g farina
 65 g burro
 1 uovo intero
 1 tuorlo

Per la crema:
 500 ml di latte
 140 g di zucchero
 3 tuorli
 90 g di fecola di patate
 buccia di limone

Per le mele:
 300 g di mele
 20 g di burro
 50 g di zucchero di canna

Preparazione

 

Prepariamo la pasta frolla. In una terrina disponete la farina a fontana e porre al centro il burro, lo zucchero e le uova.

 

Lavorate velocemente, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

 

Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo per mezz’ora.

Mettete a scaldare il latte con la buccia di limone.

In una terrina lavorate lo zucchero ed i tuorli.

 

Aggiungete la fecola setacciata (e se serve, un po’ del latte caldo).

 

Aggiungete poco alla volta il latte (dopo averlo filtrato per eliminare la buccia di limone). Ponete sul fuoco e cuocete a fiamma bassa mescolando continuamente, fino a che la crema non si sarà addensata (ci vorranno circa dieci minuti).

 

Preparate le mele. Sciogliete il burro e rosolate le mele. Aggiungete lo zucchero e fatele caramellare.

 

Stendete la pasta frolla su un piano infarinato e rivestite degli stampini monoporzione del diametro di dieci cm, dopo averli imburrati e infarinati. Bucherellate il fondo con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa dieci quindici minuti.

 

Quando le crostatine si saranno raffreddate, aggiungete la crema.

 

Adagiate le mele e servite le vostre crostatine con mele e crema. ;)

 

 

 



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Pubblicato da Elena Amatucci il 28 marzo 2011 alle 03:52

Categoria: Crostate
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Commenti

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Attualmente sono presenti 7 commenti a "Crostatine con mele e crema"

(media voti:5 su 7 commenti)
  1. belle e buone queste crostatine…

  2. Le riconosco!!!:)

  3. grazie delizia. :)

    sì enziiina sono quelle che abbiamo fatto insieme. :D

  4. Buonissime descritte perfettamente……..

  5. Wow che figata! Queste sono come quelle che si comprano dal pasticcere! Che si preparao anche con altri tipi di frutta! Brava brava!

  6. Deliziose e bella presentazione.Brava!

  7. grazie mille! :)