Crostatine con mele e crema

Difficoltà:
Cottura:
60 min
Preparazione:
30 min
Per:
10
persone

 

Qualche giorno fa ho preparato queste crostatine con mele e crema. :) Si tratta di un dolce molto delicato ideale per chi ama i dolci con frutta. :)

Se non avete voglia di fare le monoporzioni, potete fare anche un’unica crostata grande, facendo cuocere la base in pasta frolla per una ventina di minuti. :)

Ingredienti

Per la pasta frolla:
60 g zucchero
170 g farina
65 g burro
1 uovo intero
1 tuorlo
Per la crema:
500 ml di latte
140 g di zucchero
3 tuorli
90 g di fecola di patate
buccia di limone
Per le mele:
300 g di mele
20 g di burro
50 g di zucchero di canna

Preparazione

Prepariamo la pasta frolla. In una terrina disponete la farina a fontana e porre al centro il burro, lo zucchero e le uova.

Lavorate velocemente, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo per mezz’ora.

Mettete a scaldare il latte con la buccia di limone.

In una terrina lavorate lo zucchero ed i tuorli.

Aggiungete la fecola setacciata (e se serve, un po’ del latte caldo).

Aggiungete poco alla volta il latte (dopo averlo filtrato per eliminare la buccia di limone). Ponete sul fuoco e cuocete a fiamma bassa mescolando continuamente, fino a che la crema non si sarà addensata (ci vorranno circa dieci minuti).

Preparate le mele. Sciogliete il burro e rosolate le mele. Aggiungete lo zucchero e fatele caramellare.

Stendete la pasta frolla su un piano infarinato e rivestite degli stampini monoporzione del diametro di dieci cm, dopo averli imburrati e infarinati. Bucherellate il fondo con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa dieci quindici minuti.

Quando le crostatine si saranno raffreddate, aggiungete la crema.

Adagiate le mele e servite le vostre crostatine con mele e crema. 😉

 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 03:52

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 7 commenti a "Crostatine con mele e crema"

(media voti:5 su 7 commenti)
  1. grazie mille! :)

  2. Deliziose e bella presentazione.Brava!

  3. Wow che figata! Queste sono come quelle che si comprano dal pasticcere! Che si preparao anche con altri tipi di frutta! Brava brava!

  4. Buonissime descritte perfettamente……..

  5. grazie delizia. :)

    sì enziiina sono quelle che abbiamo fatto insieme. 😀

  6. Le riconosco!!!:)

  7. belle e buone queste crostatine…

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