Crostatine con mele e crema
Qualche giorno fa ho preparato queste crostatine con mele e crema. 
Si tratta di un dolce molto delicato ideale per chi ama i dolci con frutta.
Se non avete voglia di fare le monoporzioni, potete fare anche un’unica crostata grande, facendo cuocere la base in pasta frolla per una ventina di minuti.
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difficoltà
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cottura:
60 min
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preparazione:
30 min
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persone:
10
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INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
60 g zucchero 170 g farina 65 g burro 1 uovo intero 1 tuorlo Per la crema:
500 ml di latte 140 g di zucchero 3 tuorli 90 g di fecola di patate buccia di limone Per le mele:
300 g di mele 20 g di burro 50 g di zucchero di canna Preparazione
Prepariamo la pasta frolla. In una terrina disponete la farina a fontana e porre al centro il burro, lo zucchero e le uova.
Lavorate velocemente, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo per mezz’ora.
Mettete a scaldare il latte con la buccia di limone.
In una terrina lavorate lo zucchero ed i tuorli.
Aggiungete la fecola setacciata (e se serve, un po’ del latte caldo).
Aggiungete poco alla volta il latte (dopo averlo filtrato per eliminare la buccia di limone). Ponete sul fuoco e cuocete a fiamma bassa mescolando continuamente, fino a che la crema non si sarà addensata (ci vorranno circa dieci minuti).
Preparate le mele. Sciogliete il burro e rosolate le mele. Aggiungete lo zucchero e fatele caramellare.
Stendete la pasta frolla su un piano infarinato e rivestite degli stampini monoporzione del diametro di dieci cm, dopo averli imburrati e infarinati. Bucherellate il fondo con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa dieci quindici minuti.
Quando le crostatine si saranno raffreddate, aggiungete la crema.
Adagiate le mele e servite le vostre crostatine con mele e crema. 
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Visitato 9775 volte. Pubblicato da il 28 marzo 2011 alle 03:52 (2011-03-28) Categoria: Crostate. |
Commenti
belle e buone queste crostatine…
Le riconosco!!!:)
grazie delizia.
sì enziiina sono quelle che abbiamo fatto insieme.
Buonissime descritte perfettamente……..
Wow che figata! Queste sono come quelle che si comprano dal pasticcere! Che si preparao anche con altri tipi di frutta! Brava brava!
Deliziose e bella presentazione.Brava!
grazie mille!