[introduzione]
Dopo queste feste mi sa che è proprio il caso di iniziare a preparare qualche piatto dietetico. E come ben sapete, per me dietetico non significa insapore! 😀
Così ne ho approfittato per fare una ricetta light e usare il ras-el hanout. 🙂 Si tratta di un mix di erbe e spezie molto simile al curry che ho comprato un paio di mesi fa a Parigi. 🙂
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Ho deciso di usarlo per condire questa insalata di pollo, carciofi e pinoli. Il risultato è stato ottimo! Volendo potete sostituire il ras el hanout con del curry, reperibile molto piu’ facilmente. 🙂 [/introduzione]
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Ingredienti: (per 4 persone)
- 4 fette di petto di pollo
- 6 carciofi
- un cucchiaio di pinoli
- succo di limone
- uno spicchio d’aglio
- origano
- quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva
- mezzo cucchiaino di ras el hanout
- sale
- pepe
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[procedimento]
Pulite i carciofi. Eliminate la parte superiore del carciofo e togliete le foglie esterne più dure. (eccovi come pulire i carciofi [1]con foto passo passo).
Tagliate i carciofi a fettine spesse mezzo centimetro e metteteli da parte in acqua acidulata con il succo di limone.
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Fate scaldare la piastra e cuocetevi i carciofi per una decina di minuti.
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Cuocete sulla piastra anche il petto di pollo.
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Tagliate il petto di pollo a fettine
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Rimettetelo qualche altro minuto sulla piastra, insaporendo con il ras el hanout e del pepe.
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Preparate l’intingolo mettendo nell’olio lo spicchio d’aglio tagliato, il pepe, il sale, l’origano e un altro po’ di ras el hanout.
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In un recipiente abbastanza capiente mescolate il pollo, i carciofi ed i pinoli, e condite con l’intingolo.
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Serivite l’insalata di pollo, carciofi e pinoli con una spolverata di ras el hanout. 🙂
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