[introduzione]
Questi biscotti cuor di mela sono stati fatti cercando di adattare quelli originali ai miei gusti. 😀
Rispetto ai famosi biscotti, ho aggiungo uvetta, pinoli e cannella. Inoltre ho preferito lasciare le mele a pezzetti. Se preferite un ripieno più compatto e omogeneo, invece di metterlo “a crudo”, potete far cuocere le mele a fiamma bassa con lo zucchero, fino a renderle una crema. :)[/introduzione]
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Ingredienti: (per circa 14 biscotti)
- 250g farina
- 125g margarina
- 2 uova
- 100g zucchero
- mezzo cucchiaino di cannella
-per il ripieno dei biscotti cuor di mela:
- una mela
- mezzo cucchiaino di cannella
- un cucchiaio di uvetta
- un cucchiaino di pinoli
- due cucchiai di zucchero
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[procedimento]
In una terrina mettere la farina a fontana. Aggiungere le uova, la margarina, lo zucchero e la cannella.
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Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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Coprite l’impasto dei biscotti cuor di mela con una pellicola e lasciar riposare in frigo una ventina di minuti.
Stendere l’impasto fino ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliare dei dischi. Io ho usato un tagliapasta dal diametro di 8cm. L’ideale sarebbe usare un tagliapasta di un cm piu’ grande per tagliare la parte superiore dei biscotti. Io ho fatto tutto della stessa misura. 😀
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Sbucciate la mela e tagliatela a pezzetti. Mescolate con l’uvetta, lo zucchero , i pinoli e la cannella. Se volete potete cuocere il tutto a fiamma bassa e renderlo una crema. Io preferivo le mele intere. 🙂
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Disponete la parte inferiore dei biscotti cuor di mela su una teglia rivestita di carta da forno.
Mettete un po’ del ripieno.
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Coprite con un altro disco di impasto.
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Schiacciate bene i bordi.
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Schiacciate i lati.
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E appiattite i biscotti cuor di mela.
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Se volete potete spennellare i biscotti con del latte o dell’uovo. 🙂
Infornate i cuor di mela a 180° per circa 10-15 minuti.
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Ecco l’interno di un cuor di mela. 😉
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[/procedimento]