Involtini di scarole e stracchino

Difficoltà:
Cottura:
30 min
Preparazione:
40 min
Per:
4
persone

Sono tornata da cinque splendidi giorni a parigi e ho portato con me un paio di spezie nuove che cercherò di usare quanto prima. 😉

Per oggi ho fatto come mio solito: ho aperto il frigo ed ho visto cosa offriva casa mia e il risultato sono stati questi involtini di scarole e stracchino, davvero buoni! Se non avete lo stracchino potete mettere del parmigiano o il formaggio che preferite. 😉

Ma passiamo alla ricette di cucina. :)

Ingredienti

4 fette di carne di vitello (quelle che si usano per fare le cotolette :P)
500 g di scarole
100 g di stracchino
1 spicchio d'aglio
4 noci (più 2 per decorare)
olio extravergine d'oliva
50 ml di vino rosso

Preparazione

Lavate la scarola e mettetela in una pentola, con mezzo cucchiaino di sale e (se necessario) mezzo bicchiere d’acqua.

Coprite e fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Quando l’acqua si sarà asciugata, fate soffriggere le scarole insieme ad uno spicchio d’aglio per 2-3 minuti.

Fate raffreddare.

Stendete una fettina di carne (non usate le fettine piccole come le mie, potreste impazzire :D). Salate e pepate. Stendete una cucchiaiata di scarole, le noci

Mettete un quarto dello stracchino.

Chiudete prima i lati dell’involtino scarole e stracchino

e arrotolatelo su se stesso.

Fermate l’involtino con dello spagno o con degli stuzzicadenti.

Scaldate un po’ d’olio in una padella o in un wok. Fate rosolare gli involtini di scarole e stracchino.

Aggiungete il vino e ultimate la cottura per altri 5 minuti circa.

Togliete lo spago (o gli stuzzicadenti) e servite i vostri involtini con scarole e stracchino, guarnendo con le noci. :)

Ed ecco l’interno:

 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 15:40

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 4 commenti a "Involtini di scarole e stracchino"

(media voti:3 su 4 commenti)
  1. Complimenti….questi involtini sono davvero buonissimi…un vero successo!!! Lisa

  2. :) sono contenta x te 😉
    se ti trasferisci non ci abbandonare eh.. 😉

  3. rosa ci ero già stata due volte, questa è stata la terza. la amo, penso sia stupenda e un giorno mi ci trasferirò, lo so. :)

  4. wowwww ma che splendidi involtini chissà che bontà..bravissima Elena!:D
    allora,ti è piaciuta parigi?? io ci sono stata a febbraio..è meravigliosa 😉
    ciaooo.

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