[introduzione]
Questa estate in occasione di una cena tra amici ho preparato questa torta al cocco e cioccolato.
Era molto morbida ed ovviamente molto coccosa! 😀
Ha avuto molto successo ed è perfetta per chi ama il cocco e il cioccolato. 😉
La decorazione della torta al cocco e cioccolato è un po’ scarna, ma voi potete sbizzarrirvi. 🙂 [/introduzione]
.
.
Ingredienti: (per 20 persone)
- 270g zucchero
- 250g farina
- 50g cacao
- 4 uova
- 125g burro
- 200ml yogurt bianco
- lievito
-per la farcitura:
- mezzo litro di latte
- 2 tuorli
- 60g farina di cocco
- 250g mascarpone
- 100ml panna di latte
- 180g di zucchero
- 90g di farina
.
[procedimento]
In una terrina lavorate le uova e lo zucchero.
Aggiungete il burro fuso.
.
Aggiungere lo yogurt.
.
Aggiungere farina, cacao e lievito setacciati.
Versare il composto in una teglia circolare del diamtro di 28 cm imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (o fino a che, infilandovi uno stecchino, non risulterà asciutto).
.
Lasciar raffreddare su una gratella.
Preparate la crema al cocco.
Mettete a riscaldare il latte.
Lavorare i tuorli e lo zucchero.
Aggiungete la farina ed il latte poco a poco.
.
Trasferite la crema sul fuoco ed aggiungete la farina di cocco.
.
Lasciar cuocere a fiamma bassa, girando continuamente, fino a che la crema al cocco non si sarà addensata.
Lasciar raffreddare completamente.
Aggiungere il mascarpone.
.
Dividete il composto in due parti uguali.
Tagliate a metà il pan di spagna al cioccolato e versate il composto.
.
Nell’altra metà della crema aggiungete la panna, dopo averla montata.
Chiudete la torta spalmate la restante crema al cocco.
Spolverate con un po’ di farina di cocco. 😉
Ecco la torta al cocco e cioccolato. 😉
[/procedimento]