Torta mimosa all’ananas

Difficoltà

Preparazione:

60 min.

Cottura:

60 min.

Persone

31 agosto 2010

Torta mimosa all’ananas

Ricetta Torta mimosa all’ananas 2010-08-31 | Categoria: Dolci e torte |

Bentornati a tutti! Spero abbiate trascorso una splendida e soprattutto riposante estate.

Mi sa che è giunto il momento di riprendere in mano le redini del mio blog di cucina.

Negli ultimi mesi ci sono delle novità (lavorativa ) di cui vi parlerò a breve.

Per il momento ho deciso di inaugurare il primo post settembrino con una torta fresca: la torta mimosa all’ananas! Potete sostituire l’ananas anche con un altro tipo di frutta o lasciare solo la crema, sarà buonissima lo stesso!

Ingredienti:

-per il pan di spagna:

4 uova
120g di zucchero
160g di farina
una bustina di lievito

-per la farcia:

800ml di latte
4 tuorli
270g di zucchero
120g di farina
buccia di limone
250ml di panna di latte
una confezione di ananas sciroppato

Lavorate le uova e lo zucchero.

Aggiungete la farina ed il lievito setacciati e continuate a lavorare.

Versate l’impasto in una teglia da 28cm imburrata ed infarinata.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.

Fate raffreddare il pan di spagna su una gratella.

Preparate la crema pasticcera.

Mettete a bollire il latte con la buccia di limone e lasciate intiepidire.

Lavorate i tuorli con lo zucchero.

Aggiungete la farina setacciata e, se necessario, un po’ di latte intiepidito.

Versare il resto del latte e cuocete a fiamma bassa per circa 15 minuti, mescolando continuamente, finchè la crema non si sarà addensata.

Lasciate raffreddare per bene la crema.

A questo punto potete utilizzare il pan di spagna intero e fare una torta grande o optare per le monoporzioni, come ho fatto io.

Tagliate il pan di spagna a fettina spesse poco meno di mezzo cm.

Montate la panna di latte ed incorporatela alla crema con una spatola con movimenti decisi.

Foderate gli stampini monoporzione con il pan di spagna, conservando i pezzetti in eccesso per decorare dopo la torta.

Bagnate leggermente il pan di spagna con il succo dell’ananas, utilizzando un pennello.

Dividete la crema a metà e in una parte mettete l’ananas tagliata a pezzetti.

Versate la crema negli stampini.

Chiudete la torta mimosa con altro pan di spagna.

Chiudere con la pellicola e mettere in frigo per un paio d’ore.

Capovolgete la torta mimosa in un piatto.

Ricoprite con la crema e decorate la torta mimosa all’ananas con il pan di spagna sbriciolato.

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Visitato 18273 volte. pubblicato da banShee il 31 agosto 2010 alle 14:20 (2010-08-31) - Categoria: Dolci e torte.

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1 31 agosto 2010, postato da BARBARA:

Un rientro alla grandissima! Bella questa torta, fresca fresca! Mi piace anche l’idea delle mini porzioni.

posted on agosto 31st, 2010 at 14:33

2 31 agosto 2010, postato da Paoletta:

Molto bella!!!

posted on agosto 31st, 2010 at 21:19

3 01 settembre 2010, postato da banShee:

grazie ragazze.

posted on settembre 1st, 2010 at 00:00

4 01 settembre 2010, postato da occhidinocciola:

hey elena bellissima torta…ma se invece io vorrei farla intera???cosa devo fare?????

posted on settembre 1st, 2010 at 14:15

5 05 settembre 2010, postato da valerio:

ciao elena, prprio bella questa torta!! Complimentoni!!

posted on settembre 5th, 2010 at 19:44

6 13 settembre 2010, postato da Enza:

Ho fatto proprio la figura della splendida con questa torta!Unici due nei:le teglie monouso che anche se utilissime per aprire la torta in mezzo alla strada,hanno rovinato un po’ la presentazione,e una crema pasticciera un po’ grumosa (cosa strana perchè di solito mi viene sempre bene),in ogni caso nessuno se n’è accorto e tutti mi hanno fatto i complimentoniiiiiiiiiiiii!
E ho fatto anche un’altra torta con cui ho provato a sperimentare un po’ decorazioni semplici,le ho fotografate così mi dai il tuo parere OH MIA MAESTRA!
baciniiiii

posted on settembre 13th, 2010 at 11:09

7 13 settembre 2010, postato da banShee:

grazie!

nocella: invece di fare il pan di spagna a fettine lo tagli semplicemente a metà per la lunghezza e la farcisci come una normale torta.
Quando tagli i due dischi, scava un po’ la mollichina interna per fare la decorazione sbriciolosa sopra.

enza: aspetto le foto!!

posted on settembre 13th, 2010 at 15:39

8 30 settembre 2010, postato da liz: