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Cheesecake all’amarena
Pubblicato da Elena Amatucci GnamGnam il 27 luglio 2010 @ 13:29 In Cheesecake,Dolci al cucchiaio,Ricette per l'estate | 26 Commenti
Dopo questa sfilza di cheesecake dolci, ho deciso che la prossima volta farò un cheesecake salato. 
La settimana scorsa è stata la volta del cheesecake all’amarena: buonissimo!!
Per questo cheesecake all’amarena ho usato lo yogurt muller alla chantilly. Volendo potete sostituirlo con yogurt greco o all’amarena, se preferite un sapore più marcato di amarena. 
Con queste dosi viene un cheesecake bello alto. Volendo potete dimezzare le dosi ed usare una teglia leggermente più piccola.
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difficoltà
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preparazione:
40 min
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persone:
10
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200 g di biscotti (io ho usato dei biscotti bigusto bianchi e al cacao :P ) 100 g di burro 500 g di mascarpone 200 g di formaggio fresco tipo philadelphia 100 ml di panna di latte 300 ml di yogurt (io ho usato il muller gusto chantilly) 200 g di zucchero 16 g di gelatina in fogli 300 g di amarene Schiacciate per bene i biscotti ed aggiungete il burro fuso.
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Mescolate e versate il composto in uno stampo a cerniera col diametro di 28cm.
Schiacciate per bene la base del cheesecake aiutandovi con un bicchiere.
Lavorate lo zucchero con il formaggio fresco.
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Aggiungete il mascarpone.
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Aggiungete lo yogurt.
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Montate la panna ed incorporatela al composto.
Fate ammollare per dieci minuti la colla di pesce in acqua fredda.
Fate bollire mezzo bicchiere di latte o acqua ed aggiungetevi la gelatina strizzata.
Fatela sciogliere per bene, aggiungetela al composto del cheesecake e mescolate velocemente.
Versate il composto nella tortiera.
Se volete potete prendere un paio di cucchiai di questo impasto, mescolarlo con lo sciroppo delle amarene e poi versarlo a filo nella tortiera per dare l’effetto variegato.
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Mettete il cheesecake in frigo almeno 4 ore e servite guarnendo con le amarene.
Ecco la mia fetta di cheesecake all’amarena.
Ricetta stampata da Le ricette di GnamGnam: http://www.gnamgnam.it
Indirizzo ricetta: http://www.gnamgnam.it/2010/07/27/cheesecake-allamarena.htm
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