Cheesecake all’amarena
Dopo questa sfilza di cheesecake dolci, ho deciso che la prossima volta farò un cheesecake salato. 
La settimana scorsa è stata la volta del cheesecake all’amarena: buonissimo!!
Per questo cheesecake all’amarena ho usato lo yogurt muller alla chantilly. Volendo potete sostituirlo con yogurt greco o all’amarena, se preferite un sapore più marcato di amarena. 
Con queste dosi viene un cheesecake bello alto. Volendo potete dimezzare le dosi ed usare una teglia leggermente più piccola.
|
difficoltà
|
|
preparazione:
40 min
|
|
persone:
10
|
INGREDIENTI
Per la base del cheesecake:
200 g di biscotti (io ho usato dei biscotti bigusto bianchi e al cacao :P ) 100 g di burro Per il cheesecake:
500 g di mascarpone 200 g di formaggio fresco tipo philadelphia 100 ml di panna di latte 300 ml di yogurt (io ho usato il muller gusto chantilly) 200 g di zucchero 16 g di gelatina in fogli 300 g di amarene Preparazione
Schiacciate per bene i biscotti ed aggiungete il burro fuso.
.
Mescolate e versate il composto in uno stampo a cerniera col diametro di 28cm.
Schiacciate per bene la base del cheesecake aiutandovi con un bicchiere.
Lavorate lo zucchero con il formaggio fresco.
.
Aggiungete il mascarpone.
.
Aggiungete lo yogurt.
.
Montate la panna ed incorporatela al composto.
Fate ammollare per dieci minuti la colla di pesce in acqua fredda.
Fate bollire mezzo bicchiere di latte o acqua ed aggiungetevi la gelatina strizzata.
Fatela sciogliere per bene, aggiungetela al composto del cheesecake e mescolate velocemente.
Versate il composto nella tortiera.
Se volete potete prendere un paio di cucchiai di questo impasto, mescolarlo con lo sciroppo delle amarene e poi versarlo a filo nella tortiera per dare l’effetto variegato.
..
Mettete il cheesecake in frigo almeno 4 ore e servite guarnendo con le amarene.
Ecco la mia fetta di cheesecake all’amarena.
Se ti è piaciuta la ricetta, scrivimi un commento o condividila su Facebook!
Se vuoi ricevere ricette nella tua email ogni settimana, iscriviti alla Newsletter!
ricette simili
Cheesecake al caffè mini
. Eh sì, ho davvero preso la fissa per le porzioni mini! Tra tutta la sfilza di cheesecake che ho fatto fino ad ora, mancava il [...]
Cheesecake al cocco
Era da un po' che volevo preparare un bel cheesecake, e dato che amo il cocco, ho unito le due cose: un cheesecake al cocco. [...]
Cheesecake al limone
Il cheesecake al limone è un dolce freschissimo e molto delicato, malgrado le tante calorie. :D L'ho preparato per una cena ieri sera, dopo svariate [...]
Cheesecake al cioccolato bianco
Ecco un'altre delle ricette per l'estate: il cheesecake al cioccolato bianco! :D Ormai ho deciso di fare cheesecake in tutte le salse, non voglio fermarmi [...]
 |
Visitato 29551 volte. Pubblicato da il 27 luglio 2010 alle 13:29 (2010-07-27) Categoria: Cheesecake, Dolci al cucchiaio, Ricette per l'estate. |
Commenti
Ora però sono curiosa…a quando la ricetta del cheesecake salato?????
Io ho detto basta con i dolci…perchè sennò divento una bomba!! mi incuriosisce molto il cheese cake salato…aspetto la ricetta!!
Buondì Elena…..mamma e che meraviglia, ma soprattutto che fame che mi è venuta……
Splendida ricetta! Anche io aspetto con ansia la ricetta del cheese cake salato… gnam gnam!!!!
mamma mia invitantissimo e poi a me piace un casino il cheesecake
per il cheesecake salato aspetto qualche occasione perchè mia madre è intollerante al lattosio, quindi dovrei prepararlo e portarlo subito via da casa prima che lo adocchi. :S
Che torta da sogno……!!!!
un cheesecake fantastico.
Mm che famina!
In casa non ho il burro con cosa posso sostituirlo nella base con i biscotti??
un po’di burroci vuole sempre! puoi provare con un po’ di cioccolato fondente ma diverrebbe troppo dura.
un po’di burro ci vuole sempre! puoi provare con un po’ di cioccolato fondente ma diverrebbe troppo dura.
eh hai ragione!
ho rimandato la preparazione della torta ad ogg. e sono andata a comprare il burro! :p
bene!
Oh mio Dio, che bontà e che voglia di cheesecake mi è venuta! E devo stare attenta con le mie voglie dato che sono in dolce attesa
)
L’ho mangiata qualche giorno fa da Redipane, un locale a Bologna ed era squisitissima! Era proprio come questa con l’amarena!
Complimentissimi!!!
ottima e di effetto visivo notevole.Complimenti!|
Ottima ricetta complimenti… L’ho già fatta 2 volte ed ha avuto successo.. Però ti chiedo una cosa,la panna usi quella normale o la panna x i dolci?! Ciao grazie!!,
grazie!
sara uso la panna dilatte (quella non zuccherata) che di solito si trova nel banco frigo.
è un dolce super
grazie.
ciao elena da quando ti ho scoprto navigo solo sul tu blog
volevo chiederti come posso sostituire il marcaspone?io avevo pensato alla ricotta di fuscella spero che lo scritto bene.scusami ancora se raddio le osi va bene per uno stmampo di 28 o faccio un pasticcio se la ricotta arebbe bene quanto me vne serve ?scusami se ti tempesto di domande ma mi fido solo di te ciao kiss
ciao ymma!
allora, puoi sostituire il mascarpone con la stessa quantità di ricotta di fuscella. vista già l’alta quantità di gelatina, io non aumenterei ulteriormente. per quanto riguarda le dimensioni della teglia, allora ti consiglio di aumentare tutte le dosi della metà (cioè: 300g di biscotti, 150g di burro, 750g di ricotta e via dicendo! 
). fammi sapere come ti esce! 
l’ho fatta!!!! che meraviglia!!! l’ho fatta x la festa dei primi sei mesi della mia bimba ed è piaciuta a tutti inclusa proprio lei che pare adorare anche il gelato all’amarena!!!
ho usato per la base le digestive mcvities classiche e come yogurth quello greco. poi l’ho spennellata sopra di sciroppo e gli ho applicato un’ostia di hello kitty dove lungo il bordo ho messo le amarene. quando l’ho sformata ho applicato un bel nastro bianco con il fiocco e ogni fetta l’ho poi irrorata di altro sciroppo. è stato un successone!!! l’unica fetta avanzata l’ho congelata. è una favola provatela!!! io non vedo l’ora di rifarla magari usando un altro tipo di yogurth cosi sembrera sempre di versa ma oltremodo buonissima!!!
che meraviglia elisa! sul sito trovi tante altre varianti di cheesecake!
Ciao Elena, oggi per la prima volta farò il mio primo cheesecake
va guarnita dopo averla tenuta in frigo? o prima? Grazie
vorrei prepararlo all’amarena ma avrei alcune domande… se non metto lo yogurt va bene ugualmente? e poi volevo chiederti o chiedervi per chiunque voglia rispondere
ciao
è possibile sostituire la gelatina con altro? oppure toglierla? XD
angy: se non ti va puoi toglierlo.
puoi guarnirla dopo averta tenuta in frigo, quando si è rassodata. 
nunzia: toglierla no, perchè è la gelatina che la fa diventare solida. al max, invece della gelatina, puoi aggiungere del cioccolato bianco (300g) fatto sciogliere con 150ml di panna.