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difficolta
Difficoltà
preparazione
Preparazione:
40 min.
persone
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10

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27 luglio 2010

Cheesecake all’amarena

Ricetta Cheesecake all’amarena 2010-07-27 | Categoria: Cheesecake, Dolci al cucchiaio, Ricette per l'estate |



Dopo questa sfilza di cheesecake dolci, ho deciso che la prossima volta farò un cheesecake salato. :D

La settimana scorsa è stata la volta del cheesecake all’amarena: buonissimo!!

Per questo cheesecake all’amarena ho usato lo yogurt muller alla chantilly. Volendo potete sostituirlo con yogurt greco o all’amarena, se preferite un sapore più marcato di amarena. ;)

Con queste dosi viene un cheesecake bello alto. Volendo potete dimezzare le dosi ed usare una teglia leggermente più piccola. ;)

.

Ingredienti: (per 10 persone)

-per la base del cheesecake:

  • 200g di biscotti (io ho usato dei biscotti bigusto bianchi e al cacao :P )
  • 100g di burro



-per il cheesecake:

  • 500g di mascarpone
  • 200g di formaggio fresco tipo philadelphia
  • 100ml di panna di latte
  • 300ml di yogurt (io ho usato il muller gusto chantilly)
  • 200g di zucchero
  • 16g di colla di pesce
  • un vasetto di amarene

.

.

Schiacciate per bene i biscotti ed aggiungete il burro fuso.

.

Mescolate e versate il composto in uno stampo a cerniera col diametro di 28cm.

Schiacciate per bene la base del cheesecake aiutandovi con un bicchiere.

Lavorate lo zucchero con il formaggio fresco.

.

Aggiungete il mascarpone.

.

Aggiungete lo yogurt.

.

Montate la panna ed incorporatela al composto.

Fate ammollare per dieci minuti la colla di pesce in acqua fredda.

Fate bollire mezzo bicchiere di latte o acqua ed aggiungetevi la gelatina strizzata.

Fatela sciogliere per bene, aggiungetela al composto del cheesecake e mescolate velocemente. :D

Versate il composto nella tortiera.

Se volete potete prendere un paio di cucchiai di questo impasto, mescolarlo con lo sciroppo delle amarene e poi versarlo a filo nella tortiera per dare l’effetto variegato. ;)

..

Mettete il cheesecake in frigo almeno 4 ore e servite guarnendo con le amarene.

Ecco la mia fetta di cheesecake all’amarena. ;)

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Visitato 21822 volte. pubblicato da banShee il 27 luglio 2010 alle 13:29 (2010-07-27) - Categoria: Cheesecake, Dolci al cucchiaio, Ricette per l'estate.

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Commenti

Attualmente sono presenti 14 commenti a “Cheesecake all’amarena”

  1. 1 27 luglio 2010, postato da Paoletta:

    Ora però sono curiosa…a quando la ricetta del cheesecake salato?????

    posted on luglio 27th, 2010 at 15:13

  2. 2 27 luglio 2010, postato da Erika90:

    Io ho detto basta con i dolci…perchè sennò divento una bomba!! mi incuriosisce molto il cheese cake salato…aspetto la ricetta!! ;-)

    posted on luglio 27th, 2010 at 17:35

  3. 3 28 luglio 2010, postato da Berny:

    Buondì Elena…..mamma e che meraviglia, ma soprattutto che fame che mi è venuta……

    posted on luglio 28th, 2010 at 09:33

  4. 4 31 luglio 2010, postato da Cinzia:

    Splendida ricetta! Anche io aspetto con ansia la ricetta del cheese cake salato… gnam gnam!!!!

    posted on luglio 31st, 2010 at 10:35

  5. 5 09 agosto 2010, postato da valerio:

    mamma mia invitantissimo e poi a me piace un casino il cheesecake

    posted on agosto 9th, 2010 at 19:23

  6. 6 31 agosto 2010, postato da banShee:

    per il cheesecake salato aspetto qualche occasione perchè mia madre è intollerante al lattosio, quindi dovrei prepararlo e portarlo subito via da casa prima che lo adocchi. :S

    posted on agosto 31st, 2010 at 23:45

  7. 7 12 giugno 2011, postato da angela:

    Che torta da sogno……!!!!

    posted on giugno 12th, 2011 at 16:52

  8. 8 25 giugno 2011, postato da banShee:

    un cheesecake fantastico. ;)

    posted on giugno 25th, 2011 at 22:12

  9. 9 22 luglio 2011, postato da Xxgoblin:

    Mm che famina!
    In casa non ho il burro con cosa posso sostituirlo nella base con i biscotti??

    posted on luglio 22nd, 2011 at 12:36

  10. 10 23 luglio 2011, postato da banShee:

    un po’di burroci vuole sempre! puoi provare con un po’ di cioccolato fondente ma diverrebbe troppo dura. :)

    posted on luglio 23rd, 2011 at 14:36

  11. 11 23 luglio 2011, postato da banShee:

    un po’di burro ci vuole sempre! puoi provare con un po’ di cioccolato fondente ma diverrebbe troppo dura. :)

    posted on luglio 23rd, 2011 at 14:36

  12. 12 23 luglio 2011, postato da xxgoblin:

    eh hai ragione!
    ho rimandato la preparazione della torta ad ogg. e sono andata a comprare il burro! :p

    posted on luglio 23rd, 2011 at 18:06

  13. 13 08 agosto 2011, postato da banShee:

    bene! :)

    posted on agosto 8th, 2011 at 12:01

  14. 14 14 febbraio 2012, postato da Lisa:

    Oh mio Dio, che bontà e che voglia di cheesecake mi è venuta! E devo stare attenta con le mie voglie dato che sono in dolce attesa :) )
    L’ho mangiata qualche giorno fa da Redipane, un locale a Bologna ed era squisitissima! Era proprio come questa con l’amarena!
    Complimentissimi!!!

    posted on febbraio 14th, 2012 at 17:31

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