torta di mele muffin ricette vegetariane Pizza piena - Ricette di cucina


difficolta
Difficoltà
preparazione
Preparazione:
40 min.
cottura
Cottura:
60 min.
persone
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28 giugno 2010

Pizza piena

Ricetta Pizza piena 2010-06-28 | Categoria: Ricette di Pasqua, Rustici e torte salate |



Rieccomi finalmente riemersa dai meandri della Fiera della Casa. :D Oggi mi metto sotto e cerco di ultimare la Raccolta di Ricette, rispondo ai vostri mille mila commenti e metto questa ottima ricetta della pizza piena, o come si dice a Napoli: pizza chiena. :D

La pizza piena è una ricetta di pasqua che accompagna le scampagnate del giorno di pasquetta. :) E’ una torta salata a base di salumi, formaggi e uova (TANTE uova!), molto semplice da fare nonchè bomba ipercalorica. :D

Non avevo mai preparato la pizza piena, ma per il compleanno di papà avevo tipo 50 uova da utlizzare e, dopo crema pasticcera, pan di spagna e bignè, mi sono decisa a fare la pizza piena. :D Beh, non me ne sono affatto pentita e tutti hanno apprezzato questa torta salata. ;)

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Ingredienti:

-per l’impasto:

  • 750g di farina
  • 100g di sugna
  • 300ml di acqua
  • un uovo
  • un cucchiaino di sale



-per il ripieno della pizza piena:

  • 13 uova
  • 300g di salame
  • 200g di prosciutto cotto
  • 300g provolone piccante
  • 200g provolone dolce
  • sale
  • pepe
  • un uovo extra per spennellare

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Preparate l’impasto disponendo la farina a fontana e ponendo al centro il sale, l’acqua, la sugne a l’uovo.

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Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e ponete temporaneamente in frigo.

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Tagliate a cubetti non troppo piccoli i salumi ed i formaggi.

In un recipiente abbastanza grande sbattete le uova.

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Aggiungete un cucchiaino raso di sale, i salumi, il formaggio ed il pepe.

Dividete l’impasto in due parti e stendetelo.

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Ungete (magari con la sugna) una teglia circolare del diametro di 30 cm e foderatela con l’impasto.

Versate il ripieno della pizza chiena.

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Rivestite la pizza piena con l’altra metà dell’impasto.

Sbattete l’uovo aggiungendo una tazzina d’acqua e spennellate la superficie della pizza piena.

Cuocere la torta rustica in forno preriscaldato a 170° per circa un’ora (dipende dallo spessore della pizza, io l’ho fatta stare un’ora e mezza).

Sfornate e servite la pizza piena FREDDA. :D

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La prossima volta farò anche la foto alle fetta. :P

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Visitato 20318 volte. pubblicato da banShee il 28 giugno 2010 alle 13:41 (2010-06-28) - Categoria: Ricette di Pasqua, Rustici e torte salate.

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Commenti

Attualmente sono presenti 13 commenti a “Pizza piena”

  1. 1 28 giugno 2010, postato da paparedda:

    Ma ke meraviglia … complimenti … non vedo l’ora di provarla … ma invece della sugna potrei usare il burro?? … nn amo molto la sugna …

    posted on giugno 28th, 2010 at 15:57

  2. 2 29 giugno 2010, postato da banShee:

    volendo sì! ;)

    posted on giugno 29th, 2010 at 13:27

  3. 3 29 giugno 2010, postato da giuliana:

    carismia, ma tu che ami le cipolle, la pizza con le suddette non l’hai mai fatta?

    (vedendo la preparazione me la sono ricordata)

    posted on giugno 29th, 2010 at 21:48

  4. 4 30 giugno 2010, postato da banShee:

    giulide l’ho mangiata (YUM!!), ma non l’ho ancora mai fatta. l’ho fatta tonno e cipolle però. :D

    posted on giugno 30th, 2010 at 12:36

  5. 5 30 giugno 2010, postato da giuliana:

    cmq attendo una foto di una fetta di questa goduria*_*

    posted on giugno 30th, 2010 at 19:07

  6. 6 15 aprile 2011, postato da mami74:

    è uno spettacolo questa ricetta!!!!brava!

    posted on aprile 15th, 2011 at 15:16

  7. 7 16 aprile 2011, postato da anna caturano:

    scusa ma nell’impasto il lievito non ci vuole? come fa a lievitare?grazie e ancora scusami

    posted on aprile 16th, 2011 at 11:50

  8. 8 23 aprile 2011, postato da banShee:

    grazie! :)

    no anna, non deve lievitare. :)

    posted on aprile 23rd, 2011 at 15:31

  9. 9 27 aprile 2011, postato da occhidinocciola:

    hey elena ciao volevo chiedere se voglio farla in una teglia da 24 o da 26 cm come devo dividere l’impasto?

    posted on aprile 27th, 2011 at 14:16

  10. 10 28 aprile 2011, postato da banShee:

    rivesti la teglia facendo lo strato spesso circa 7-8 millimetri e con quello che avanza ricopri il tutto. Oppure intendevi la dosi dell’impasto?

    posted on aprile 28th, 2011 at 14:45

  11. 11 28 aprile 2011, postato da occhidinocciola:

    no intendevo l’impasto :)

    posted on aprile 28th, 2011 at 21:14

  12. 12 18 ottobre 2011, postato da marianna:

    è buonissima!E’ un piatto che abbiamo sempre fatto con mia mamma Provatelo!!!!!

    posted on ottobre 18th, 2011 at 15:15

  13. 13 25 febbraio 2012, postato da ERMANNO SIMEONE:

    tutto bene ma l’unico formaggio da mettere è quello frecso della Piana (Terminio)- da un sapore ed una fragranza particolare

    posted on febbraio 25th, 2012 at 09:53

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