Il croque monsieur è una sorta di toast che si trova in Francia, a base di prosciutto cotto e gruyère (o gruviera), un formaggio dolce che ricorda l’emmenthal.
Quano sono stata a parigi ho fatto una scorpacciata di questi croque monsieur, erano morbidissimi e molto profumati. 
Esiste anche il croque madame, ossia un croque monsieur con un uovo sopra. Quello non ho avuto il coraggio di provarlo. 
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Ingredienti: (per 4 persone)
- 8 fette di pane tipo quello mulino bianco
- 4 fette di prosciutto cotto
- 200g di gruyère
-per la besciamella:
- 20g di farina
- 20g di burro
- 200ml di latte
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Preparate la besciamella partendo dal roux; sciogliete il burro ed aggiungete la farina, mescolando.
Aggiungete il latte e mescolate con la frusta a fiamma bassa, fino a che la besciamella non si sarà addensata.
Su una fetta di pane spalmate un cucchiaio di besciamella.
Aggiungete una fetta di prosciutto e della gruyère grattugiata.
Coprire con un’altra fetta di pane, spalmare un cucchiaio di besciamella ed aggiungere dell’altra gruyère grattugiata.
Gratinate il croque monsieur in forno con funzione grill, fino a che il formaggio non risultarà dorato e si sarà formata una crosticina.
Ecco il mio saporitissimo croque monsieur. 
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Ingredienti: (per 8 persone)
225g di farina
1 cucchiaino di sale
100g di burro
una bustina di lievito istantaneo in polvere
1 cucchiaino di paprika
125g di formaggio stagionato grattugiato
75g di prosciutto crudo
2 uova
150ml di latte
Setacciare gli elementi secchi [...]
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Visitato 16340 volte. pubblicato da banShee il 7 giugno 2010 alle 01:00 (2010-06-07) - Categoria: Pane pizze e focacce.
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