Il nocino è un liquore a base di noci e spezie. Le noci per preparare il nocino si raccolgono il giorno di San Giovanni, il 24 giugno; in quel giorno infatti le noci hanno raggiunto il grado di maturazione ideale per preparare il nocino.
Il nocino va fatto riposare per un anno; infatti quello che vedete nelle foto è stato fatto l’anno scorso e tra poco potrò aprirlo “ufficialmente”. 
Da oggi in poi avete tre settimane di tempo per procurarvi tutto il necessario per preparare il nocino. 
Ingredienti:
- un litro di alcol al 95%
- 22 noci acerbe
- mezza stecca di cannella
- 1 noce moscata
- 7 chiodi di garofano
- 500g di zucchero
- 400ml di acqua
-attrezzatura extra:
- un imbuto
- un fiasco di vetro
- della garza sterile comprata in farmacia
Preparate i vostri ingredienti per il nocino.
Mettete dei guanti (mi raccomando!) e lavate le noci con abbondante acqua, dopodichè asciugatele bene.
Tagliate le noci in quattro parti
ed infilatele nel fiasco per il nocino.
Aggiungete l’alcol
e le spezie.
Lasciate riposare per 40 giorni agitando di tanto in tanto.
Dopo 40 giorni, preparate lo sciroppo sciogliendo in una pentola lo zucchero nell’acqua.
Fate raffreddare per bene e unite i due composti.
Filtrate il nocino con l’aiuto di imbuto e garze.
Lasciar riposare il nocino fino a giugno dell’anno seguente.
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Visitato 15976 volte. pubblicato da banShee il 4 giugno 2010 alle 08:37 (2010-06-04) - Categoria: Cocktail liquori e bevande.
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