Paccheri con salsiccia, funghi e fontina

Difficoltà:
Cottura:
45 min
Preparazione:
20 min
Per:
4
persone

Questo è il primo piatto che ho preparato per Pasqua: paccheri con salsicce, funghi e fontina. :)

Sono stati un successone, mio fratello si è quasi commosso. 😀

Gli intolleranti al lattosio possono sostituire panna, fontina e parmigiano con della panna di soia o, meglio ancora, con della besciamella senza latte. 😉

Ingredienti per paccheri con salsiccia, funghi e fontina

380 g di pasta
200 g di salsicce
600 g di funghi
200 g di fontina
50 g di parmigiano grattugiato
100 ml di panna di latte
50 ml di vino bianco
cipolla
sale
pepe
olio extravergine d'oliva

Come fare paccheri con salsiccia, funghi e fontina

Pulite i funghi, eliminate la base e tagliateli a fettine.

In una padella abbastanza capiente (io ho usato il wok :D), soffriggete la cipolla. Aggiungete i funghi.

Fate cuocere fino a che si saranno ridotti e la loro acqua evaporata.

Aggiungete la salsiccia spezzettata.

Fate cuocere 5 minuti e sfumate col vino bianco.

Aggiungete la panna, il sale ed il pepe.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Conditela con i funghi e la salsiccia e un po’ di parmigiano.

Mettete i paccheri nei cocci e coprite con la fontina tagliata a fette ed il parmigiano rimanente.

Passate in forno a 150°, giusto il tempo di far sciogliere la fontina e formare la crosticina di parmigiano.

Eccovi la mia prima forchettata di questo buonissimo primo piatto. 😉

 

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Pubblicato da Elena Amatucci il alle 09:24

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

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