Paccheri con salsiccia, funghi e fontina

Difficoltà

Preparazione:

20 min.

Cottura:

45 min.

Persone

15 aprile 2010

Paccheri con salsiccia, funghi e fontina

Ricetta Paccheri con salsiccia, funghi e fontina 2010-04-15 | Categoria: Primi piatti |

Questo è il primo piatto che ho preparato per Pasqua: paccheri con salsicce, funghi e fontina.

Sono stati un successone, mio fratello si è quasi commosso.

Gli intolleranti al lattosio possono sostituire panna, fontina e parmigiano con della panna di soia o, meglio ancora, con della besciamella senza latte.

Ingredienti: (per 4 persone)

380g di pasta
2 salsicce
600g di funghi
200g di fontina
50g di parmigiano grattugiato
100ml di panna di latte
mezzo bicchiere di vino bianco
cipolla
sale
pepe
olio extravergine d’oliva

Pulite i funghi, eliminate la base e tagliateli a fettine.

In una padella abbastanza capiente (io ho usato il wok ), soffriggete la cipolla. Aggiungete i funghi.

Fate cuocere fino a che si saranno ridotti e la loro acqua evaporata.

Aggiungete la salsiccia spezzettata.

Fate cuocere 5 minuti e sfumate col vino bianco.

Aggiungete la panna, il sale ed il pepe.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Conditela con i funghi e la salsiccia e un po’ di parmigiano.

Mettete i paccheri nei cocci e coprite con la fontina tagliata a fette ed il parmigiano rimanente.

Passate in forno a 150°, giusto il tempo di far sciogliere la fontina e formare la crosticina di parmigiano.

Eccovi la mia prima forchettata di questo buonissimo primo piatto.

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Visitato 42880 volte. pubblicato da banShee il 15 aprile 2010 alle 09:24 (2010-04-15) - Categoria: Primi piatti.

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1 15 aprile 2010, postato da Misya:

i miei 3 ingredienti preferiti in un’unica ricetta… sbavo

posted on aprile 15th, 2010 at 12:03

2 15 aprile 2010, postato da maria rosaria:

tesoro sei bravissima….xo’ nn mi tentare sono a dieta,cmq ottimo piatto:)

posted on aprile 15th, 2010 at 16:37

3 15 aprile 2010, postato da cris:

che appetitoso questo primo piatto!da provare1
p.s. sul mio blog c’è un giveaway, ti lascio il link, se ti va di partecipare
http://cris-zuccheroesale.blogspot.com/2010/04/giveaway.html

posted on aprile 15th, 2010 at 16:52

4 15 aprile 2010, postato da Scimmialù:

Mamma mia, che fame.
Gli darei un morso proprio volentieri!!!!!!!!

posted on aprile 15th, 2010 at 18:30

5 16 aprile 2010, postato da Nadia:

E’ da tanto che non passo di qui e non potevo capitare in un momento migliore!
Questa pasta è davvero invitante.
Ora vado a sbirciare tra le altre tue ricette.
A presto,

Nadia -ALTE FORCHETTE -

posted on aprile 16th, 2010 at 11:13

6 16 aprile 2010, postato da Nicy:

Complimenti… fai sempre delle preparazioni golosisssssime solo a vederle….
vorrei tentare di riproporre a casa il tuo piatto.. Però vorrei sapere, con cosa posso sostituire secondo te la fontina, perkè non a tutti piace… va bene qualsiasi formaggio “filante”???? Tipo mozzarella, galbanino o provola?

posted on aprile 16th, 2010 at 19:31

7 19 aprile 2010, postato da banShee:

grazie a tutti, sono veramente ottimi.

cris: ora passo.

nicy: io ci vedrei bene della provola.

posted on aprile 19th, 2010 at 10:48

8 19 aprile 2010, postato da Landscape:

Eeeeeeeeeh beh!!! Che acquolina! *-*

posted on aprile 19th, 2010 at 11:26

9 24 aprile 2010, postato da sara:

sei bravissima mai vista una cuoca meglio di teeeeee..cs brava ke ti porto a casa mia
a cucinare..xD

posted on aprile 24th, 2010 at 15:16

10 24 aprile 2010, postato da Steven:

Ho lavorato in diversi ristoranti e ho visto tanti di quei piatti da far venire la nausea, ma quello che proponi tu e’ un’altra cosa.. ricette semplici e buonissime!
Non c’e’ che dire, per ogni cosa ci vuole talento, e tu ne hai!
Saluti, S.

posted on aprile 24th, 2010 at 19:30

11 08 maggio 2010, postato da stefania:

Ciao seguo sempre le tue ricette sei davvero molto brava nel cucinare e nel scattare le foto.. infatti per ora non ho trovato un sito migliore per prendere le ricette!!! ciao

posted on maggio 8th, 2010 at 09:35

12 14 maggio 2010, postato da banShee:

grazie mille, mi fate arrossire.

posted on maggio 14th, 2010 at 10:47

13 21 ottobre 2011, postato da debora:

OTTIMA RICETTA!! Sperimentata ieri sera piaciuta a marito e figlio!!!! buonissima davvero!!!

posted on ottobre 21st, 2011 at 11:18

14 05 febbraio 2012, postato da raFFAELE:

Buongiorno,a pranzo la preparerro’ (con questo tempo m’ispira ancora di piu) e poi ho ancke 1 buon vino rosso. SERENA DOMENICA A TT VOI.E POIti faro’ sapere.

posted on febbraio 5th, 2012 at 10:04