Ricette di aprile 2010

 Chi mi conosce sa che finisco per fare sempre le cose all’ultimo minuto. Ed infatti oggi vi posto la mia ricetta per la raccolta di ricette de “La Cucina a Colori“. Si tratta di un dolce senza uova, per la precisione una crostata di frutta senza uova, con crema alla vaniglia, kiwi e mandarini. Io ho fatto la versione

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 Un mio amico trasferitosi in Calabria, mi ha regalato un bel pezzo di nduja. Oltre a spalmarne quantità industriali sul pane, ho pensato di fare la pasta con la nduja.. Di solito preparo la pasta con la nduja in due modi: se a tavola ci sono tutti amanti del piccante, soffriggo della cipolla, ci sciolgo la nduja e condisco

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 Quando si prepara un sugo o un condimento, spesso si aggiungono dei pomodorini per colorare un po’.  Se si tratta di pomodori freschi, può capitare che a qualcuno (tipo mio padre ) non piaccia la pelle del pomodoro. Per ovviare a questo problema, basterà impiegare un paio di minuti prima della perparazione del piatto per spellare i pomodori. Ecco come

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 Questi dolcetti ricoperti di marzapane sono venuti fuori da un pasticcio che ho combinato. Avevo degli albumi in frigo e avevo deciso di fare la solita torta di albumi. Mentre cuoceva in forno, mi sembrava ci fosse qualcosa di strano: si era formata una strana pellicola sopra ed era particolarmente lucida. Mah. Il tempo di sfornarna ed assaggiarla ed

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 Questa crostata crema e amarena è stata preparata sempre per la festa di laurea della mia amica. Come ben sapete, crema e amarena è uno dei miei accostamenti preferiti per quanto riguarda i dolci. Le dosi che vi do è per una crostata di 28 cm di diametro. Non vi impressionate se vedete che la crostata crema e amarena

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 Questo è il primo piatto che ho preparato per Pasqua: paccheri con salsicce, funghi e fontina. Sono stati un successone, mio fratello si è quasi commosso. Gli intolleranti al lattosio possono sostituire panna, fontina e parmigiano con della panna di soia o, meglio ancora, con della besciamella senza latte.  Ingredienti: (per 4 persone) 380g di pasta 2 salsicce 600g

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In questo periodo si iniziano a vedere le prime fragole in giro per i fruttivendoli. Non ho resistito ed ho deciso di preparare una torta alle fragole. Invece della classica torta con le fragole “crude” ho pensato di fare una torta alle fragole mettendole nell’impasto prima della cottura. Beh, il risultato è stato ottimo.  Ingredienti: (per 16 persone) 300g

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 La settimana scorsa c’è stata la festa di laurea di una delle mie migliori amiche. Per l’occasione ho preparato due crostate; la prima è questa: una crostata al cacao con crema al cioccolato bianco. La ricetta è stata presa dal blog “Il mondo di adrenalina” e l’ho modificata in maniera quasi impercettibile. Si tratta di un dolce goduriosissimo da

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 Da amante dell’accostamento cioccolato e amarena, non potevo non profare a fare un rotolo cioccolato e amarena. In foto vedrete un mini rotolo perchè ho fatto metà dosi; infatti non è venuto particolarmente “arrotolato”. Volendo potete aggiungere della panna montata alla farcitura del rotolo cioccolato e amarene.  Ingredienti: (per 10 persone) -per il rotolo: 4 uova 140g zucchero

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 Quest’anno ho provato a fare la pastiera senza latte (quindi niente latte, burro ne’ ricotta) da inserire tra le ricette di pasqua. Ho fatto un po’ di cambiamenti nelle dosi e nel procedimento della pastiera tradizionale. Beh, il risultato è stato ottimo. Quindi vi posto di fretta e furia la ricetta della pastiera senza latte che può essere molto

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