Dopo un po’ di tempo ho deciso di proporvo un’altra ricette di muffin: i muffin cioccolato e mandorle. 
Si tratta di muffin adatti agli intolleranti al lattosio; chi non ha di questi problemi può sostituire il burro alla margarina ed il latte normale a quello di soia. 
Ingredienti: (per circa 12 muffin)
- 150g farina
- 50g cacao
- 50g farina di mandorle
- 160ml di latte di soia
- 2 uova
- 170g zucchero
- 80g margarina
- 1 bustina di lievito per dolci
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In una terrina mescolare la farina, il cacao, il lievito e la farina i mandorle.
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In un’altra terrina lavorare le uova e lo zucchero.
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Aggiungere la margarina fusa ed il latte di soia.
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Mescolare i due composti con una frusta.
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Versare l’impasto dei muffin nei pirottini o nelle formine unte con la margarina ed infarinate.
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Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Sfornare i muffin cioccolato e mandorle, lasciar raffreddare e servire. 
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Ricette simili:
Eccovi la ricetta del dolce, come promesso. :) Anche se un po' in ritardo. :P
Non è solo una ricetta dole, ma anche molto utile! :D
Infatti si tratta di un ottimo modo per utilizzar gli albumi avanzati, inoltre è anche una ricetta senza lattosio ed una ricetta per celiaci. :)
Ingredienti: (per 8 persone)
3 albumi
mezzo bicchiere di latte di soia
100g di zucchero
50 g di margarina
25g di cacao amaro in polvere
30 g [...]
I cantucci sono dei biscotti tipici toscani a base di mandorle che vengono mangiati intinti del vin santo. A casa mia si trovano spesso nel periodo di Natale ed ho quindi deciso di prepararli in casa. Anche perchè mia mamma li adora. :D
Sono dei biscotti di natale molto semplici da fare, quindi insieme a roccocò e struffoli, sono appena entrati nelle ricette di natale che preparerò ogni anno. :D
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Ingredienti: (per [...]
Inizialmente ero un po' restia ad usare il marzapane per fare delle decorazioni, ero convinta che, essendo marroncino, non avrebbe mai assunto il colore desiderato. Ed invece con pochissimo colorante in pasta ho ottenuto dei colori vivissimi. :D
Ho iniziato dal tipo di decorazione più facile: dei fiorellini. :)
Ingredienti:
200g di cioccolato fondente
4 uova
130g di zucchero
110g di farina
50g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
50g di marmellata di albicocche
250g di marzapane
coloranti in pasta
scaglie [...]
Dovendo sempre utilizzare la mia famosa farina di mandorle, ho pensato bene di farne dei muffin (con una parte :P). E ci ho anche messo della granella di amaretti che avevo congelato quando preparai gli amaretti. :P
Sono venuti di una squisitezza unica. :D
Ingredienti: (per 12 muffin)
100g di farina
100g di farina di mandorle
150g di zucchero
150g di cioccolato fondente
70g di burro
175ml di latte
un uovo
una bustina di lievito per dolci
50g di granella di [...]
La settimana scorsa è stato il compleanno di mia madre, così le ho preparato uno dei suoi dolci preferiti, ma in versione dietetica: la caprese light. :D
Ho scopiazzato la ricetta di mia zia (leggermente modificata), ormai testata e approvata da anni. ;) Come sapete, la caprese prevede dosi massicce di burro. In questa caprese light ho diminuito dosi di burro e farina, per avere un risultato più leggero. ;)
Ingredienti: (per [...]
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Visitato 15403 volte. pubblicato da banShee il 29 marzo 2010 alle 07:00 (2010-03-29) - Categoria: Muffin, Ricette per intolleranti al lattosio.
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