Carbonara di carciofi

Difficoltà

Preparazione:

20 min.

Cottura:

55 min.

Persone

25 gennaio 2010

Carbonara di carciofi

Ricetta Carbonara di carciofi 2010-01-25 | Categoria: Primi piatti |

La settimana scorsa mia madre mi ha fatto trovare una decina di carciofi; me be sono rubata due per fare questa carbonara di carciofi.

Una vera squisitezza per chi ama i carciofi!

Ingredienti: (per 4 persone)

360g di pasta
2 carciofi
due fette di prosciutto crudo
2 uova
due cucchiai di panna fresca
due cucchiai di parmigiano grattugiato
aglio
cipolla
succo di limone
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Pulire i carciofi tagliando le punte, il gambo ed eliminando le foglie esterne più dure.

Tagliarli a spicchi sottili e conservarli in acqua con limone.

1-carbonara-di-carciofi

In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio. Aggiungere i carciofi e farli rosolare per 5 minuti.

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Coprire i carciofi con l’acqua, mettere un coperchio e lasciar cuocere circa 30 minuti.

Scoprire e far evaporare l’acqua. I carciofi dovranno essere morbidi. Se non lo fossero aggiungete altra acqua e ultimate la cottura. Aggiustare di sale e pepe.

In un piatto sbattere le uova ed aggiungere sale, pepe, panna e parmigiano.

3-carbonara-di-carciofi

In una padella soffriggete la cipolla con un cucchiaino di olio e far rosolare il prosciutto tagliato a listarelle, o se preferite a cubetti.

4-carbonara-di-carciofi

Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata.

Scolarli ed aggiungere i carciofi, le uova ed il prosciutto.

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Mescolare (a me piace che l’uovo si cuocia ) e servire la carbonara di carciofi.

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Visitato 18936 volte. pubblicato da banShee il 25 gennaio 2010 alle 07:30 (2010-01-25) - Categoria: Primi piatti.

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1 25 gennaio 2010, postato da maria rosaria:

Proprio ora che ho incominciato a dimagrire….yummy…..forse due due bucatini e uno spicchio di carciofo lo tento

posted on gennaio 25th, 2010 at 15:33

2 25 gennaio 2010, postato da вαѕтι¢σσк:

Ma sarà fantastica. Non avevo mai pensato di implementare una carbonara con altri ingredienti. DEVO ASSOLUTAMENTE PROVARE. complimenti

posted on gennaio 25th, 2010 at 20:47

3 28 gennaio 2010, postato da maris:

mamma mia che idea carina…e senz’altro saporita!!!
a me la carbonara piace tantissimo e anche i carciofi….a mio marito idem….quindi devo solo fare questo piatto :!!!

posted on gennaio 28th, 2010 at 19:34

4 28 gennaio 2010, postato da maris: