Rotolo di patate con salsicce, friarielli e brie

Difficoltà

Preparazione:

60 min.

Cottura:

70 min.

Persone

11 gennaio 2010

Rotolo di patate con salsicce, friarielli e brie

Ricetta Rotolo di patate con salsicce, friarielli e brie 2010-01-11 | Categoria: Antipasti, Piatti unici |

Questo rotolo di patate l’ho assaggiato per la prima volta in una vineria a Napoli e me ne sono subito innamorata!

L’originale aveva la mozzarella, che io ho preferito sostituire con il brie.

Guardando su internet ho trovato varie ricette e le ho modificate in modo da rendere questo rotolo di patate simile a quello che avevo assaggiato. Beh, questo era ancora più buono!

Ingredienti: (per 8 persone)

600g di patate farinose
100g di farina
2 uova

-per il ripieno

due mazzetti di friarielli
due salsicce
150 di brie
un uovo
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
rosmarino

Mettete le patate (dopo averle lavate) in una pentola ricoprendole con acqua fredda. Ponete sul fuoco e fate cuocere una ventina di minuti da quando iniziano a bollire. Il tempo dipende ovviamente dalla grandezza delle patate. Fate una prova infilandovi un coltello: se entra senza intoppi, le patate sono pronte.

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Lavate i friarielli e togliete le foglie danneggiate o troppo dure.

Soffriggete uno spicchio d’aglio ed aggiungete i friarielli.

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Aggiungete il sale e coprite con un coperchio.

Dopo 5-10 minuti, quando i friarielli si saranno ridotti di volume, aggiungete la salsiccia sbriciolata.

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Eliminate lo spicchio d’aglio ed aggiungete il brie.

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Fate sciogliere e spegnete.

Intanto sbucciate le patate e schiacciatele.

Aggiungete la farina, le uova, il sale ed il pepe e mescolatele.

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Su carta da forno infarinata, stendete le patatate.

Aggiungete un uovo al ripieno di friarielli, salsicce e brie e stendete il tutto sulle patate, lasciando un paio di cm del bordo liberi.

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Arrotolate il tutto.

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Chiudete il rotolo di patate nella carta da forno e fermatelo con dello spago per alimenti.

Mettete il rotolo di patate in acqua bollente e fate cuocere per circa 30 minuti.

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Lasciate intiepidire e tagliate il rotolo a fette.

Spennellatelo con dell’olio che avrete fatto insaporire con del rosmarino.

Gratinate 5 minuti in forno e servite il vostro rotolo di patate con salsicce, friarielli e brie.

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Visitato 37078 volte. pubblicato da banShee il 11 gennaio 2010 alle 07:00 (2010-01-11) - Categoria: Antipasti, Piatti unici.

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1 11 gennaio 2010, postato da Misya:

ooohhhh cosa vedono i miei occhi!!! Devo decidermi al più presto di provarlo anch’io

posted on gennaio 11th, 2010 at 13:07

2 11 gennaio 2010, postato da Marco:

Per chi non e’ di Napoli o Campano e’ difficile trovare i friarielli, cosa suggerisci in alternativa ?
Complimenti x le tue ricette ! Ne ho provate gia’ alcune (come anche quelle di Misya) e il risultato e’ stato sempre ottimo.
Grazie x il notevole apporto che ci date.

posted on gennaio 11th, 2010 at 16:11

3 11 gennaio 2010, postato da francesca:

Ricetta succulenta e assolutamente da provare!
Solo una domanda: leggo tra gli ingredienti che ci vogliono 2 uova ma poi rileggendo i vari
passaggi, me ne ritrovo solo uno da mettere insieme ai friarielli! Per caso un altro va messo
insieme alle patate e alla farina?
Grazie mille,
Francesca

posted on gennaio 11th, 2010 at 17:17

4 11 gennaio 2010, postato da Scimmialù:

Elenaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!
Che acquolina in bocca mi fai venire!!!!!!!!!

posted on gennaio 11th, 2010 at 18:54

5 11 gennaio 2010, postato da rosita:

Concordo con Misya: questo rotolo è assolutamente da provare! Il problema è che io i friarelli non so neppure cosa sono né se a Perugia si trovano (scusate l’ignoranza!) Andrebbe bene se mettessi degli spinaci oppure della bieta? Grazie, baci!

posted on gennaio 11th, 2010 at 21:23

6 11 gennaio 2010, postato da Alessia:

non credo ai miei occhi! dio ti benedica

posted on gennaio 11th, 2010 at 22:37

7 11 gennaio 2010, postato da occhidinocciola:

invece elena volevo chiederti una cosa…io voglio usare la mozzarella…e la devo mettere allo stesso modo della brie?…cioè nella padella per farla sciogliere?

posted on gennaio 11th, 2010 at 23:19

8 12 gennaio 2010, postato da SANDA:

Avrei anche io tante ricette da scrivere…solo che non ho tempo il mio bimbo che la settimana prossima compie 15 mesi non mi lascia molto tempo e non riesco a scrivere facio dei dolci meravigliosi e molto diversi di quelli italiani spero che in questi giorni posso farlo

posted on gennaio 12th, 2010 at 23:36

9 20 gennaio 2010, postato da banShee:

fla: apprezzeresti.

marco: si possono usare dei broccoli o delle cime di rapa.

francesca: hai ragione, ho corretto, grazie.

scimmialù e Alessia: grazie!

rosita: sono una sorta di broccoli che si trovano a napoli. cmq sì, puoi sostituire con la verdura che preferisci.

occhidinocciola: volendo sì, o anche a fette, se togli il latte in eccesso.

sanda: noi aspettiamo.

posted on gennaio 20th, 2010 at 15:13

10 06 marzo 2011, postato da titti torino:

chi vuole i veri friarielli di napoli li puo’ trovare a venaria (to) appena uscite dalla tangenziale direzione centro negozio di frutta e verdura il fruttanbolo ciao a tutti

posted on marzo 6th, 2011 at 20:22

11 18 aprile 2011, postato da Cinque Sensi:

Per questo delizioso primo piatto io consiglio di provare ad abbinare un vino rosso di puglia Trismegisto.

posted on aprile 18th, 2011 at 13:55

12 28 dicembre 2011, postato da EMANUELA:

invece dei friarelli posso utilizzare gli spinaci???

posted on dicembre 28th, 2011 at 17:55

13 10 gennaio 2012, postato da Annarita:

Ke bontà complimenti, e la prima volta ke visito questo sito sn appassionata di cucina e penso ke questa ricetta la faro sicuramente

posted on gennaio 10th, 2012 at 17:14

14 13 gennaio 2012, postato da banShee:

sì emanuela.

posted on gennaio 13th, 2012 at 14:42

15 05 febbraio 2012, postato da Mel:

ho fatto tutto secondo la ricetta, ma il rotolo fuori mi è venuto troppo molle.
ho continuato ad aggiungere farina, ma nulla.
alla fine l’ho messo a cuocere lo stesso, ma dubito che riuscirò a mangiarlo…
cosa può essere successo?

posted on febbraio 5th, 2012 at 19:21

16 11 febbraio 2012, postato da banShee:

mel dipende sicuramente dalle patate, devi farti dare quelle che si usano ad esempio per i crocchè, quelle farinose.

posted on febbraio 11th, 2012 at 19:05

17 04 maggio 2012, postato da Sara:

ciao! adoro le tue ricette e ne ho già sperimentate alcune con ottimi risultati! volevo chiederti..in alternativa al brie e ai friarielli che cosa potrei usare? per esempio al posto del brie potrei usare il camoscio d’oro?

posted on maggio 4th, 2012 at 18:56

18 14 maggio 2012, postato da banShee: