Rieccomi dopo la lunga pausa natalizia. 
Oggi vi propongo una ricetta facile, veloce e buonissima: la feta fritta (o feta in carrozza, come avrei preferito chiamarla 
).
Ho preparato la feta fritta qualche settimana fa, in quantità industriali; così ne ho congelato una parte (prima di friggerla). In questo modo quando uno ne ha voglia, apre il freezer, scalda un po’ d’olio e si ritrova con una squisitezza pronta in cinque minuti. 
Ingredienti: (per 4 persone)
- 200g di feta
- 6 fette di pane per tramezzini
- 2 uova
- pan grattato
- olio per friggere
Tagliate la feta a stisce spesse circa mezzo centimetro.
Disponetene uno strato sul pane per tramezzini.
Richiudete con un’altra fetta di pane per tramezzini e tagliate a triangolini.
Sbattete l’uovo (io non ci ho aggiunto sale perchè già la feta è abbastanza salata).
Passate i triangolini prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Scaldate l’olio e friggete la feta impanata fino a che non risulterà dorata, girandola a metà cottura.
Asciugate l’olio in eccesso e servite la feta fritta. 
Era eccezionale.
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Visitato 7266 volte. pubblicato da banShee il 5 gennaio 2010 alle 16:24 (2010-01-05) - Categoria: Fritture, Ricette vegetariane.
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