[introduzione]
Il tofu è una sorta di formaggio vegetale, fatto col latte di soia. E’ molto utilizzato nella cucina orientale e nelle ricette vegan. Può inoltre essere mangiato dalle persone con intolleranza al lattosio. 🙂
Premessa: questa ricetta è da provare solo se siete sicuri che vi piaccia il tofu. A me non piace, ma ho preparato queste polpettine per mia madre che ha apprezzato. 😉 [/introduzione]
Ingredienti: (per 4 persone)
- 200g di tofu
- erbette miste (io ho usato basilico, menta, salvia e rosmarino)
- sale
- pepe
- pangrattato
- olio per friggere
[procedimento]
Lavate e asciugate le erbette.
In una terrina mettere le erbette tritate, il tofu, il sale ed il pepe.
Frullate tutto con l’aiuto di un frullatore ad immersione.
Formate delle polpettine e passatele nel pangrattato.
Friggete le polpettine di tofu e servite. 🙂
Se preferite, invece di fare delle polpette, potete aggiungere un uovo al tofu frullato (lo so che così non è più una ricetta vegan :P) e farne delle zeppoline. 😉
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