Il tofu è una sorta di formaggio vegetale, fatto col latte di soia. E’ molto utilizzato nella cucina orientale e nelle ricette vegan. Può inoltre essere mangiato dalle persone con intolleranza al lattosio. 
Premessa: questa ricetta è da provare solo se siete sicuri che vi piaccia il tofu. A me non piace, ma ho preparato queste polpettine per mia madre che ha apprezzato. 
Ingredienti: (per 4 persone)
- 200g di tofu
- erbette miste (io ho usato basilico, menta, salvia e rosmarino)
- sale
- pepe
- pangrattato
- olio per friggere
Lavate e asciugate le erbette.
In una terrina mettere le erbette tritate, il tofu, il sale ed il pepe.
Frullate tutto con l’aiuto di un frullatore ad immersione.
Formate delle polpettine e passatele nel pangrattato.
Friggete le polpettine di tofu e servite.
Se preferite, invece di fare delle polpette, potete aggiungere un uovo al tofu frullato (lo so che così non è più una ricetta vegan 
) e farne delle zeppoline.
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Visitato 8747 volte. pubblicato da banShee il 3 novembre 2009 alle 10:05 (2009-11-03) - Categoria: Ricette per intolleranti al lattosio, Ricette vegan, Ricette vegetariane.
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