Tortano vegetariano

Difficoltà

Preparazione:

40 min.

Cottura:

90 min.

Persone

26 ottobre 2009

Tortano vegetariano

Ricetta Tortano vegetariano 2009-10-26 | Categoria: Ricette di Pasqua, Ricette vegetariane, Rustici e torte salate |

So che a molti sembrerà un’eresia, ma vi assicuro che questo tortano vegetariano è buonissimo! Potete aggiungerlo alle ricette di pasqua per variare un po’.

Premetto che quello che ho fatto non è proprio un tortano vegetariano: visto che volevo semplicemente farcirlo con le verdure, ho comunque usato la sugna nell’impasto.

Vi do sia la ricetta vegetariana che quella intermedia.

Ingredienti: (per 15 persone)

1 kg di farina
25g di lievito di birra
600ml di acqua calda
1 cucchiaino di zucchero
500g di melanzane
500g di peperoni
300g di provola
olio per friggere
250g di sugna o 200 di margarina (per la versione vegetariana)
pepe
sale

In una terrina mettere l’acqua calda e sciogliervi lievito e zucchero.

Aggiungere metà della farina ed il sale.

01-tortano-vegetariano
.

Impastare ed aggiungere la farina rimanente. Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

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Coprire l’impasto del tortano vegetariano e lasciare lievitare fino a che non sarà raddoppiato di volume. Se fa freddo, coprire con un maglione o qualcosa di lana.

Nel frattempo tagliate a cubetti le melanzane e a pezzetti i peperoni e friggeteli (in due padelle diverse ). Salate entrambe le cose.

Tagliate la provola a cubetti.

Con una cucchiaiata di sugna (o di margarina), ungere lo stampo da utilizzare per cuocere il tortano vegetariano.

Aggiungere la sugna (o margarina ) rimanente ed il pepe all’impasto lievitato

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ed impastate il tutto.

Lavorate l’impasto del tortano il piu’ possibile, se ci riuscite anche per una mezz’ora.

Stendete l’impasto e mettete le melanzane, i peperoni e la provola.

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Arrotolate il tutto

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e mettetelo nello stampo per tortano.

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Coprite e lasciar lievitare fino a che il tortano vegetariano non sarà raddoppiato di volumte.

Cuocere in forno a 170° per ALMENO un’ora (dipende da quanto è venuto alto il tortano ).

Fate raffreddare un po’ prima di tagliare a fette e servite il vostro tortano vegetariano.

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Visitato 11600 volte. pubblicato da banShee il 26 ottobre 2009 alle 14:45 (2009-10-26) - Categoria: Ricette di Pasqua, Ricette vegetariane, Rustici e torte salate.

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1 26 ottobre 2009, postato da Crocché:

…è in momenti come questo che rimpiango i tempi della scuola e le levatacce alle sette di mattina…perché in qualità di tua compagna di banco avrei avuto diritto ad una calda, fragrante fetta di questa delizia!me la rifai,un giorno?ti abbraccio!

posted on ottobre 26th, 2009 at 18:31

2 27 ottobre 2009, postato da Veri:

mmm..gustosa..mica male ..poi le melanzane e i peperoni che adoro.Brava deve essere molto buona!!:)

posted on ottobre 27th, 2009 at 10:14

3 03 novembre 2009, postato da banShee:

crocchè: certo, alla prossima cenetta che organizziamo.

veri: sì, era ottimo!

posted on novembre 3rd, 2009 at 17:05

4 24 aprile 2011, postato da Enza:

Facilissimo da fare e buonissimo da mangiare!E’ bello sapere di avere un’alternativa alla montagna di carne per Pasqua…e la cosa assurda è che tutti i parenti hanno riso di me e dopo l’ho dovuto difendere con le unghie e con i denti!
fantastico!!!grazie bella!!!

posted on aprile 24th, 2011 at 10:27

5 24 aprile 2011, postato da banShee: