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Difficoltà
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Preparazione:
20 min.
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Cottura:
20 min.
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Persone
4
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12
agosto
2009
Ricetta Pasta con verdure e ricotta 2009-08-12 | Categoria: Primi piatti, Ricette vegetariane |
Questa è l’ultima ricetta che vi lascio prima di partire per il mio amato campeggio. 
Ieri sera avevo voglia di una pasta con verdure , così ho preso patate, carote, zucchine e cipolle, una cucchiaiata di ricotta et voilà: pasta con verdure e ricotta. 
Lavate le verdure. Pelate le carote e la cipolla e sbucciate le patate.
Tagliate tutte le verdure a julienne.
In una padella fate soffriggere la cipolla in un cucchiaio d’olio.
Aggiungere le verdure, il sale, il pepe ed un paio di cucchiai d’acqua.
Fate cuocere circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che le verdure non si saranno ammorbidite.
Spegnere il fuoco, aggiungere la ricotta
e mescolare.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Un paio di minuti prima che sia cotta, trasferite la pasta nella padella (sotto la quale avrete riacceso il fuoco) con due o tre cucchiai di acqua di cottura.
Ultimare la cottura e servire guarnendo con una foglia di basilico.
Vi auguro buone vacanze, ci vediamo a settembre.
La settimana scorso ho preparato una lasagna per gli intolleranti al lattosio, a base di melanzane, zucchine e carne trita. :)
Se non avete questa necessità, potete aggiungerci della provola. :) Io ho usato una besciamella senza latte, potete trovare sul sito il procedimento della ricetta con foto passo passo. ;)
Buona giornata a chi è ancora in città! :D
Ingredienti: (per 10 persone)
mezzo chilo di lasagne
mezzo chilo di zucchine
mezzo chilo di melanzane
mezzo [...]
Sono giorni che vorrei fare un bel dolce, sfoglio e risfoglio i miei ricettari, ma non trovo niente che mi sconfinferi. Uff. :(
Quindi oggi vi propongo la ricetta di una mia zia che abita in Piemonte (ciao zia Wilma :D), un pochino rivisitata perchè mi è arrivata tramite mia madre, che non ha molta memoria culinaria. Le dosi ovviamente sono a occhio. :D
A quanto mi ha detto (DOPO) le verdure [...]
Oggi un piatto semplice: pasta e cavolo. :) Spesso mi è capitato che mi chiedessero ricette di cucina facilissime, come pasta e lenticchie, pasta e patate e via dicendo.
Oggi è la volta della pasta e cavolo. :) Per gusto personale ho usato una base di cipolla, carote e sedano. Volendo potete sostituirli con dell'aglio. ;)
Ingredienti: (per 4 persone)
un cavolo
280g di pasta
una carota
un pezzetto di sedano
mezza cipolla
50ml di passata di pomodoro
sale
pepe
olio [...]
La pasta alla genovese è un piatto tipico campano a base di cipolle e carne. Pare che il nome derivi non dalla posizione geografica, ma dalle origini della famiglia che la preparò qui a Napoli. :)
La pasta alla genovese richiede almeno due ore di cottura (a meno che non siate provvisti di pentola a pressione :D ) in quanto il risultato finale deve essere quasi una sorta di crema.
Mio padre [...]
Questa ricetta può rapidamente trasformarsi in una ricetta light sostituendo il burro con l'olio e cuocendo i gamberoni al vapore. :D
Come al solito a casa mia sono sempre restii ad assaggiare cose nuove, quindi ho preparato questa crema di carote e gamberi solo per me e mia madre. E puntualmente sono arrivati gli avvoltoi ed hanno spazzolato via tutto! :(
Ingredienti: (per 4 persone)
400g di carote
2 patate
30g di burro
mezza cipolla
1 spicchio [...]
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