[introduzione]
Era da parecchio che avevo voglia di fare una ricetta con totani e peperoni; ho colto la palla al balzo (la dieta :P) per preparare questo piatto dietetico, nonchè ricetta per l’estate. 🙂
Ne è uscito un piatto molto saporito e leggero. 😉
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Ingredienti: (per 2 persone)
- due totani grandi
- due peperoni
- 200 g di pomodorini
- due spicchi d’aglio
- un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- basilico
- un cucchiaio di pan grattato
- pepe
- sale
[procedimento]
Su una piastra arrostite i peperoni.
Spellateli, tagliateli a pezzetti e metteteli da parte.
In una padella antiaderente mettere i pomodori, il sale, l’aglio ed il basilico.
Coprite e fate cuocere una decina di minuti.
Schiacciate i pomodorini con una forchetta.
Passate il sughetto con un passino e mettetelo da parte.
Pulite i totani:
spellanteli, poi staccate la testa, eliminate le interiora, gli occhi ed il becco. Lavate con abbondante acqua.
(potete vedere qui il procedimento con foto per pulire i totani [1], è lo stesso usato per i calamari 😉 ).
Tagliate i totani ad anelli.
In una padella scaldate l’olio con uno spicchio d’aglio e rosolare i totani.
Aggiungete il sughetto di pomodori.
Fate cuocere qualche minuti ed aggiungete i peperoni.
Aggiustate di sale e pepe e aggiungete qualche altra foglia di basilico. Fate cuocere qualche minuto, il tempo che si asciughi un po’ il tutto.
Trasferire i totani con i peperoni in una pirofila. Spolverate col pangrattato e mettete in forno a 180° per una decina di minuti.
Servite i vostri totani con i peperoni. 😉
A me piacciono abbastanza brodosi, ma se li volete più asciutti, fateli stare un po’ di più in padella. 🙂
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