[introduzione]
Ieri sera ho preparato il pesce spada alle erbe; visto che a casa mia sto cercando un po’ alla volta di coltivare tutte le piantine aromatiche possibili, preparare questo pesce spada mi ha dato molta soddisfazione.
E poi ho finalmente usato il pepe rosa che avevo da un sacco di tempo. 😀
Ma passiamo al pesce spada alle erbe. 😉
[/introduzione]
Ingredienti: (per 4 persone)
- 4 fette di pesce spada
- 200 ml di olio extravergine d’oliva
- il succo di mezzo limone
- 3 foglie di salvia
- 3 foglie di basilico
- 3 foglie di menta
- 3 foglie di prezzemolo
- un cucchiaino di origano
- un cucchiaino di pepe rosa in grani
- mezza cipolla
- uno spicchio d’aglio
- sale
[procedimento]
Lavate le foglie delle piante aromatiche.
In un contenitore mettete le erbe, la cipolla tagliata a fette, l’aglio tritato, il pepe rosa (schiacciandone alcuni grani) ed il sale.
Aggiungete l’olio ed il succo di limone.
Sciacquare le fette di pesce spada e spennellarle con la marinata,
Lasciar marinare in frigo almeno mezz’ora.
Scaldate una piastra antiaderente e cuocete il pesce spada circa 4 minuti per lato.
Servite subito il pesce spada alle erbe. 😉
[/procedimento]