Ieri sera ho preparato il pesce spada alle erbe; visto che a casa mia sto cercando un po’ alla volta di coltivare tutte le piantine aromatiche possibili, preparare questo pesce spada mi ha dato molta soddisfazione.
E poi ho finalmente usato il pepe rosa che avevo da un sacco di tempo. 
Ma passiamo al pesce spada alle erbe. 
Ingredienti: (per 4 persone)
- 4 fette di pesce spada
- 200 ml di olio extravergine d’oliva
- il succo di mezzo limone
- 3 foglie di salvia
- 3 foglie di basilico
- 3 foglie di menta
- 3 foglie di prezzemolo
- un cucchiaino di origano
- un cucchiaino di pepe rosa in grani
- mezza cipolla
- uno spicchio d’aglio
- sale
Lavate le foglie delle piante aromatiche.
In un contenitore mettete le erbe, la cipolla tagliata a fette, l’aglio tritato, il pepe rosa (schiacciandone alcuni grani) ed il sale.
Aggiungete l’olio ed il succo di limone.
Sciacquare le fette di pesce spada e spennellarle con la marinata,
Lasciar marinare in frigo almeno mezz’ora.
Scaldate una piastra antiaderente e cuocete il pesce spada circa 4 minuti per lato.
Servite subito il pesce spada alle erbe.
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Visitato 11564 volte. pubblicato da banShee il 17 luglio 2009 alle 14:35 (2009-07-17) - Categoria: Ricette facili e veloci, Secondi piatti.
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