Ieri sera ho preparato il pesce spada alle erbe; visto che a casa mia sto cercando un po’ alla volta di coltivare tutte le piantine aromatiche possibili, preparare questo pesce spada mi ha dato molta soddisfazione.
E poi ho finalmente usato il pepe rosa che avevo da un sacco di tempo. 
Ma passiamo al pesce spada alle erbe. 
Ingredienti:
4 fette di pesce spada
200 ml di olio extravergine d’oliva
il succo di mezzo limone
3 foglie di salvia
3 foglie di basilico
3 foglie di menta
3 foglie di prezzemolo
un cucchiaino di origano
un cucchiaino di pepe rosa in grani
mezza cipolla
uno spicchio d’aglio
sale
Lavate le foglie delle piante aromatiche.
In un contenitore mettete le erbe, la cipolla tagliata a fette, l’aglio tritato, il pepe rosa (schiacciandone alcuni grani) ed il sale.
Aggiungete l’olio ed il succo di limone.
Sciacquare le fette di pesce spada e spennellarle con la marinata,
Lasciar marinare in frigo almeno mezz’ora.
Scaldate una piastra antiaderente e cuocete il pesce spada circa 4 minuti per lato.
Servite subito il pesce spada alle erbe.
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Visitato 10743 volte. pubblicato da banShee il 17 luglio 2009 alle 14:35 (2009-07-17) - Categoria: Secondi piatti.
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