La ricetta di questa crème caramel cioccolato è stata presa da un ricettario messicano, anche se secondo me di messicano ha ben poco. 
Ma dato che c’ero, l’ho preparata per una cena messicana di qualche mese fa. 
Immagino che per preparare una crème caramel tradizionale, basti togliere il cioccolato ed aggiungere un baccello di vaniglia da mettere in infuzione nel latte. 
Ingredienti: (per 10 persone)
- 120g di zucchero
- 4 cucchiai d’acqua
- 450ml di latte
- 150ml di panna di latte
- 60g di cioccolato fondente
- 4 uova
In un pentolino far sciogliere lo zucchero con i 4 cucchiai d’acqua. Fate cuocere fino a che non diventa caramello.
Versate il caramello negli stampini da crème caramel e fate aderire bene ai bordi. Se utilizzate quelli usa e getta, state attenti a non ustionarvi col calore che passa velocemente!
In un altro pentolino scaldare il latte e la panna ed aggiungere il cioccolato fondente (dopo averlo grattugiato).
Continuare a mescolare fino a che il cioccolato non si sarà sciolto.
In una terrina sbattere le uova con due cucchiai di zucchero.
Aggiungere il composto di latte, panna e cioccolato.
Versate negli stampini per crème caramel.
Mettete gli stampini in una teglia nella quale avrete messo due dita d’acqua.
Cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa un’ora.
Capovolgete la crème caramel al cioccolato su un piattino e servite.
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Visitato 14634 volte. pubblicato da banShee il 6 luglio 2009 alle 08:59 (2009-07-06) - Categoria: Dolci al cucchiaio, Ricette per celiaci, Ricette senza glutine.
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