Ricette di luglio 2009

 Era da parecchio che avevo voglia di fare una ricetta con totani e peperoni; ho colto la palla al balzo (la dieta ) per preparare questo piatto dietetico, nonchè ricetta per l’estate. Ne è uscito un piatto  molto saporito e leggero.   Ingredienti: (per 2 persone) due totani grandi due peperoni 200 g di pomodorini due spicchi d’aglio

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 La paella è un piatto spagnolo che prende il nome dal recipiente nel quale viene cotta (paella o paellera, che significa “padella”), un tegame in metallo basso e con due manici. La paella tradizionale è la paella valenciana, a base di carne, pesce e verdure; ma ne esistono diverse varietà, come la paella de marisco (a base di pesce)

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  Oggi vi parlo di un libro di cucina che mi ha folgorato appena l’ho visto: “Verdure” di Rusconi Libri, realizzato da Food Editore. Non sembra niente di che però sfogliandolo e guardando le immagini mi veniva l’acquolina in bocca (io amo le verdure!); così l’ho comprato, ed è stato il primo (seguito da altri quattro) dei libri di cucina di

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  Il limoncello è un liquore a base di limoni tipico della costiera amalfitana; si fa con i limoni di sorrento e ci sono due scuole di pensiero: chi sostiene che si faccia con i limoni verdi e chi con i limoni gialli. In realtà si può preparare il limoncello in entrambi i modi, cambia solo che, usando i limoni

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  La settimana scorsa ho preparato questi dolcetti yogurt e cocco per un mio caro amico. Spero gli siano piaciuti. Nb Ho usato la fecola di patate invece della farina, quindi rientra tra le ricette per celiaci.   Ingredienti: 100g di zucchero 85g di burro 3 uova 100g di fecola di patate 150g di farina di cocco 1 bustina di lievito

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  Ieri sera ho preparato il pesce spada alle erbe; visto che a casa mia sto cercando un po’ alla volta di coltivare tutte le piantine aromatiche possibili, preparare questo pesce spada mi ha dato molta soddisfazione. E poi ho finalmente usato il pepe rosa che avevo da un sacco di tempo. Ma passiamo al pesce spada alle erbe.  

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  Qualche settimana fa ho preparato una cena con le mie amiche ed ho comprato parecchie melanzane. Ho pensato di farne delle decorazioni e sono usciti fuori questi fiorellini di melanzana. Sono tra le decorazioni con frutta e verdura più semplici che esistano.   Ingredienti: melanzane (preferibilmente di forma allungata e sottile)   Lavate ed asciugate le melanzane.    

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  E’ da un po’ che mi frullava in testa l’idea di fare un gelato dietetico, perchè penso che fare una dieta non significhi mortificarsi o rinunciare ai piaceri del palato. Così pensa che ti ripensa, ho trovato la soluzione per un gelato dietetico: ho sostituito la panna con lo yogurt magro ed ovviato al fatto che lo yogurt non

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  Questi rotolini sono degli ottimi antipasti estivi, freschi e facili da fare. Inoltre si adattano a qualsiasi gusto perchè li si può farcire in mille modi diversi. Io li ho preparati per una cena estiva con le mie amiche;  ho fatto una versione “classica”, una light e una vegetariana.   Ingredienti: una confezione di pane per tramezzini -farcitura classica:

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