Polenta fritta

Difficoltà

Preparazione:

20 min.

Cottura:

25 min.

Persone

13 febbraio 2009

Polenta fritta

Ricetta Polenta fritta 2009-02-13 | Categoria: Antipasti, Finger food, Fritture, Ricette facili e veloci, Ricette per celiaci, Ricette per intolleranti al lattosio, Ricette senza glutine, Ricette senza uova, Ricette vegan, Ricette vegetariane |

Vi confesso che non amo molto la polenta, però quando mia madre mi ha fatto trovare la farina gialla per polenta ho deciso di farla fritta.

Qui a napoli i triangolini o rettangoli di polenta fritta sono detti scagliuozzi o scagliozzi. Si vendono nelle friggitorie insieme a crocchè, paste cresciute e tutte le altre fritturine che mi hanno fatto tanta compagnia quando uscivo da scuola al liceo.

Ingredienti: (per circa 25 pezzi, ovviamente dipende dalla grandezza )

900ml di acqua
un cucchiaino di sale
150g di farina gialla per polenta

Fate bollire l’acqua salata ed aggiungete poco a poco la farina per polenta.

Girate continuamente la polenta, facendola cuocere a fiamma bassa per circa venti minuti.

Quando la polenta si sarà addensata, spegnere il fuoco.

Io l’ho poi versata su della carta da forno, sopra ne ho steso un altro foglio e con l’aiuto del matterello l’ho spianata fino ad ottenere uno spessore di circa un centrimetor e mezzo.

Far raffreddare completamente e tagliare dei triangolini di polenta.

Ungete leggermente una padella antiaderente calda e friggervi gli scagliuozzi.

Fate dorare 3-4 minuti per lato, trasferiteli poi su carta assorbente.

Servire gli scagliuozzi caldi. Volendo potete accompagnarli con funghi, salsicce o ciò che preferite. :D

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Visitato 33367 volte. pubblicato da banShee il 13 febbraio 2009 alle 08:00 (2009-02-13) - Categoria: Antipasti, Finger food, Fritture, Ricette facili e veloci, Ricette per celiaci, Ricette per intolleranti al lattosio, Ricette senza glutine, Ricette senza uova, Ricette vegan, Ricette vegetariane.

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1 13 febbraio 2009, postato da Cinzia:

Complimenti…deve essere appetitosa!!!

posted on febbraio 13th, 2009 at 09:20

2 13 febbraio 2009, postato da Landscape:

S c a g l i u o z z i ! *_* ehuaheuah, mai sentiti, papà di sicuro invece li conosce!

ottima ricetta, perché ho della farina gialla (anche la mia comprata da mamma!) in ripostiglio da non so quanto tempo.
non ho mai assaggiato la polenta né mi stuzzica, però fritta e in triangolini sodi e così sfiziosi dev’essere appetitosissima!

grazie per l’idea!
buon week-end di San Valentino, banCuoca*

posted on febbraio 13th, 2009 at 14:13

3 13 febbraio 2009, postato da Milla:

che brava! fino ad ora ne avevo ignorato l’esistenza..
baciotto

posted on febbraio 13th, 2009 at 18:53

4 13 febbraio 2009, postato da giuliana:

AH. se t’è piaciuta t’ammazzo.

posted on febbraio 13th, 2009 at 21:18

5 15 febbraio 2009, postato da cinnamon:

Oh, io adoro la polenta! Sopratutto ora, dopo la scoperta dalla celiachia a casa la mangiamo spesso. Deve essere buonissima cosi, la provo siguramente. Poi, se piace anche a Obama!!!!

posted on febbraio 15th, 2009 at 09:56

6 15 febbraio 2009, postato da mama1: