[introduzione]
Fino a qualche anno fa ero un’assidua frequentatrice del ristorante cinese, ne andavo letteralmente pazza. Poi dopo una brutta esperienza non ci sono mai più tornata e mi sono ripromessa di preparare gli stessi piatti cinesi a casa. In particolare gli involtini primavera, che erano d’obbligo ogni volta che andavo al ristorante. 😀
Solo che ho sempre avuto un inconveniente: reperire la pasta che serve per avvolgere le verdure e che è alla base dei ripieni croccantosi cinesi.
Così, una volta deciso di fare una cena cinese, io e Flavia abbiamo pensato bene di preparare in casa questa pasta per wonton e involtini cinesi. Ed il risultato è stato ottimo. 😀
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Ingredienti:
- 250g farina
- 1 uovo
- un pizzico di amido di mais
- 100g di acqua
[procedimento]
In una terrina setacciare la farina e l’amido di mais.
Al centro mettere l’uovo
ed incorporare l’acqua poco alla volta.
Lavorare il tutto fino adottenere un impasto abbastanza consistente.
Coprire con un canovaccio umido e lasciar riposare venti minuti.
Stendere la pasta per wonton usando una macchina per la pasta fino ad ottenere lo spessore di un millimetro.
Tagliare dei quadrati di pasta da utilizzare secondo la ricetta. 😀
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