Tagliatelle salsiccia e funghi

Difficoltà

Preparazione:

10 min.

Cottura:

20 min.

Persone

15 gennaio 2009

Tagliatelle salsiccia e funghi

Ricetta Tagliatelle salsiccia e funghi 2009-01-15 | Categoria: Primi piatti |

Domenica mia madre ha comprato i funghi chiodini. Di solito a casa mia si fanno o fritti o con l’uovo. Anche se sono una delizia, ne ho preso una parte per farci un primo: le tagliatelle con salsiccia e funghi.

In questa ricetta delle tagliatelle salsiccia e funghi ho utilizzato la panna. Volendo potete sostituirla con un bicchiere di latte, per avere delle tagliatelle salsicce e funghi più delicate.

Ingredienti: (per 4 persone)

500g di funghi chiodini
400g di tagliatelle
2 salsicce
100ml di panna
50g di parmigiano grattugiato
mezzo bicchiere di vino vianco
uno spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Lavate i chiodini e tagliate la radice.

In una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio . Togliete l’aglio ed aggiungete i funghi tagliati a pezzetti.

Private le salsicce del budello ed aggiungetele ai funghi, schiacciandole con un cucchiaio.

Fate cuocere 5-10 minuti e sfumate col vino bianco. Aggiungete la panna e spegnete.

Cuocere le tagliatelle in abbondandte acqua salata, scolarle e farle insaporire un minuto nella padella con i funghi e le salsicce. Mantecate col parmigiano.

Aggiungete il pepe e servite le tagliatelle salsicce e funghi.

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Visitato 43853 volte. pubblicato da banShee il 15 gennaio 2009 alle 09:00 (2009-01-15) - Categoria: Primi piatti.

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Commenti

Attualmente sono presenti 13 commenti a “Tagliatelle salsiccia e funghi”

1 15 gennaio 2009, postato da MICHELA:
Appetitosissime.

posted on gennaio 15th, 2009 at 13:38
2 15 gennaio 2009, postato da Alessandra:
Adoro i chiodini!Sono piccoli,lisci,morbidi,sembrano dei mazzolini quando li compri!!Buonissima questa preparazione!!
“gnam gnam”

posted on gennaio 15th, 2009 at 17:24
3 15 gennaio 2009, postato da Maura:
Seguo spesso il tuo sito, e le ricette che pubblichi sono sempre appetitose ed interessanti…fanno venire l’acquolina in bocca!Però , secondo me, l’uso della panna copre troppo i sapori; specilamente quando i funghi sono freschi è un crimine aggiungerla, a mio parere.Ti rinnovo i miei complimenti, Maura

posted on gennaio 15th, 2009 at 17:51
4 17 gennaio 2009, postato da mama1:
ciao ti do una variante (non mia ma di un noto ristorante di sorrento)unisci dei pelati della ricotta e al posto delle tagliatelle una pagli e fieno.ieri ho provato per la prima volta questo piatto ed è da leccarsi i baffi .ciao a tutte

posted on gennaio 17th, 2009 at 10:18
5 17 gennaio 2009, postato da banShee:
grazie ragazze, anche per i consigli.

posted on gennaio 17th, 2009 at 11:55
6 21 gennaio 2009, postato da Landscape:
Mamma mia :Q°
i funghi porcini poi sono buonissimi!
sei capace di farmi venire l’appetito a qualsiasi ora con le ricette che posti. :°

posted on gennaio 21st, 2009 at 12:55
7 21 gennaio 2009, postato da banShee:
sere me lo faccio venire anche da sola, pensa un po’.

posted on gennaio 21st, 2009 at 18:51
8 08 febbraio 2009, postato da Tiziana88:
ciao banshee le tue ricette mi piacciono un sacco , volevo consigliarti una ricetta sempre con funghi e salsicce molto appetitosa infarino funghi shampignon e salsiccia spellata e sbriciolata. incomincio a friggere le salsicce in un pò d burro in una padella poi ci aggiungo i funghi e un bicchiere di vino bianco , mentre da parte faccio bollire un pentolino d’acqua con un dado star,e aggiungo anke quest’ultimo. infine ci metto un pò d sale e pepe, scolo le tagliatelle cospargo il tutto con il parmiggiano , questa ricetta piace un sacco al mio fidanzato. Ciao un bacio!

posted on febbraio 8th, 2009 at 11:15
9 09 febbraio 2009, postato da banShee:
questa ricetta deve essere saporitissima.

posted on febbraio 9th, 2009 at 10:51
10 06 marzo 2009, postato da Stefano:
Ciao!

ho provato oggi questa ricetta. Per soffriggere ho utilizzato il burro anzicchè l’olio perchè non mi piace come questo lega insieme alla panna. E’ venuto tutto bene. Stavo pensando di provare a fare un risotto con salsiccia e funghi…

posted on marzo 6th, 2009 at 16:34
11 06 marzo 2009, postato da banShee:
il risotto salsicce e funghi è ottimo.

posted on marzo 6th, 2009 at 18:19
12 01 aprile 2009, postato da Cinzia D.:
Ricetta provata sia con che senza panna… ottime!

posted on aprile 1st, 2009 at 13:32
13 28 giugno 2011, postato da claudia:
un consiglio : meglio la panna liquida da cucina! ho studiato a scuola di cucina ciao ciao

posted on giugno 28th, 2011 at 10:26