Pizza di scarole

Difficoltà

Preparazione:

40 min.

Cottura:

80 min.

Persone

23 dicembre 2008

Pizza di scarole

Ricetta Pizza di scarole 2008-12-23 | Categoria: Pane pizze e focacce, Ricette di Natale, Ricette vegan, Ricette vegetariane |

Ed eccovi finalmente l’ultima ricetta di Natale, la pizza di scarole come la fa mia madre, ossia con tremila cose dentro.

Vi do le dosi per una pizza di scarole media, a casa mia le raddoppiamo. Eh sì, siamo golodi si pizza di scarole.

Ingredienti: (per 6 persone)

-per l’impasto della pizza di scarole:

500g di farina
16g lievito di birra
olio
mezzo cucchiaino di sale
un cucchiaino di zucchero

-per il ripieno della pizza di scarole:

una scarola abbastanza grande
150g di olive bianche e nere già denocciolate
un cucchiaio di pinoli
50g di noci
un cucchiaio di capperi
tre fichi secchi tagliati a metà
due spicchi d’aglio
mezzo cucchiaino sale
olio extravergine d’oliva

In una terrina mettere 250 ml di acqua calda in cui sciogliere il lievito. Aggiungere due cucchiai di olio e lo zucchero.

Aggiungere metà della farina e un cucchiaino di sale. Dopo aver impastato, aggiungere il resto della farina. Continuare a lavorare la pasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Dividere in due parti l’impasto e coprire la terrina con un panno pulito e con un maglione (o quaslaisi altro capo di lana o comunque pesante). Lasciar lievitare per un’oretta.

Pulire la scarola eliminando le foglie più esterne e conservando quelle interne.

Lasciar bollire in abbondante acqua fino a che non si saranno ammorbidite. Metterle in un piatto eliminando l’acqua in eccesso.

In una padella far soffriggere due spicchi d’aglio ed aggiungere la scarola con le olive, la frutta secca ed il sale.

Lasciar insaporire qualche minuto, spegnere e lasciar raffreddare.

Ungere una teglia circolare del diametro di circa 26 cmq. Stendere uno dei due impasti per la pizza e rivestire la teglia.

Io ho usato uno stampo in carta da forno usa e getta a forma di albero di natale.

Aggiungere le scarole.

Coprire col rimanente impasto.

Spennellare la superficie con olio extravergine d’oliva e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa un’ora.

Ecco la mia pizza abete.

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Visitato 24158 volte. pubblicato da banShee il 23 dicembre 2008 alle 11:06 (2008-12-23) - Categoria: Pane pizze e focacce, Ricette di Natale, Ricette vegan, Ricette vegetariane.

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1 23 dicembre 2008, postato da Mondo Zuccherato:

Mmmhhh…lo vedo anche come un bell’antipasto in queste feste!E che bello lo stampo ad alberello!!
Colgo l’occasione per dirti Buone Feste!!
Ciao!!!!A presto!!!
Alessandra

posted on dicembre 23rd, 2008 at 14:00

2 28 dicembre 2008, postato da caravaggio:

che buona io l’adoro ,bellissima l’idea dell’albero buone festività

posted on dicembre 28th, 2008 at 23:47

3 29 dicembre 2008, postato da banShee:

auguri anche a voi ragazzi. :*

posted on dicembre 29th, 2008 at 15:06

4 31 dicembre 2008, postato da ladycocca:

Buona la conosco …da noi si fa a natale con le cipolle e acciughe…ma io preferisco solo acciughe o questa con le scarole….brava come sempre…auguri di buon anno Lady cocca

posted on dicembre 31st, 2008 at 00:01

5 02 gennaio 2009, postato da ele77:

Grazie, a capodanno ho fatto un figurone con la tua pizza di scarola…io però non l’ho chiusa..
Ele

posted on gennaio 2nd, 2009 at 11:17

6 06 gennaio 2009, postato da banShee:

buon anno ragazze.

posted on gennaio 6th, 2009 at 13:45

7 05 novembre 2010, postato da giuseppe borrelli:

Ciao sono pucci da SCAFATI (SA) domani faro’la pizza come dici tu non avendolo stampo abete siccome le scarole gia’ lo preparate gia come dici tu l’impasto lo mettero in una tegli rettangolare su due stradi come suggerisci tu verra’ sicuramente buona grazie e buon appetito a me pucci

posted on novembre 5th, 2010 at 15:30

8 23 dicembre 2011, postato da FragOla: