Sono riuscita a trovare dieci minuti per poter postare le mie ultime due ricette di Natale prima del 25 dicembre. 
La prima è un dolce tipico napoletano, i mustacciuoli (o mostaccioli), a base di pisto e cioccolato fondente.
In realtà la ricetta originale (presa dal libro della cucina regionale) prevedeva come copertura una sorta di ghiaccia al cacao, ma visto che non avevo tempo, ho ripiegato sul cioccolato fondente. Se qualcuno fosse interessato all’altra ricetta me lo dica pure. 
Ingredienti per i mustacciuoli di Natale:
- 300g di farina
- 200g di zucchero a velo
- un pizzico di bicarbonato d’ammonio
- 20g di pisto
- una bustina di vanillina
- acqua q.b. (io ne ho usata 90g, ma dipende dalla farina)
-per la copertura:
- 200g di cioccolato fondente
Su un piano da lavoro disporre tutti gli ingredienti secchi.
Aggiungere l’acqua poco poco alla volta ed iniziare a lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo ed omogeneo.
Stendere la pasta fino ad ottenere uno spessore di quasi un centimetro.
Tagliare delle strisce di pasta larghe 10cm circa.
Tagliare le strisce ottenendo la tipica forma a rombo dei mustacciuoli.
Trasferire i mustacciuoli su di una placca oleata e cuocere in forno preriscaldato a 180° circa 4 minuti per lato.
Lasciar raffreddare su una gratella.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e ricoprire i mustacciuoli, eventualmente dopo averli glassati con della gelatina di albicocche.
Et voilà.
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Visitato 15249 volte. pubblicato da banShee il 23 dicembre 2008 alle 10:39 (2008-12-23) - Categoria: Ricette di Natale, Ricette tipiche.
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