[introduzione]
Confesso che la millefoglie è uno dei dolci che mi piace meno, in realtà è la pasta sfoglia [1]che non mi piace particolarmente. Così ho trovato una valida alternativa, a mio avviso molto più gustosa.: una millefoglie di crepes! 😀
Questa ricetta dolce è nata più che altro da una necessità: c’era stato un black out e dovevo utilizzare parecchi litri di latte prima che andassero a male, senza usare un forno. E così ho preparato questa millefoglie di crepes, ideale per chi vuole preparare una torta ma non può usare un forno. 🙂
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Ingredienti: (per 8 persone)
-per le crêpes [2]:
- 250g di farina
- 50g di zucchero
- 3 uova
- mezzo litro di latte
- 2 cucchiai di burro fuso (o di olio di semi)
- un pizzico di sale
-per il ripiento:
- 1/2 l di latte
- 3 tuorli
- 120g di zucchero
- 80g di fecola di patate
- due cucchiai di panna montata
- 100g di amarene
[procedimento]
Iniziamo preparando la crema pasticcera [3].
In una pentola lavorare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere la fecola di patate e mescolare.
Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a girare con una frusta.
Lasciar cuocere fino a che non si sarà addensata. Lasciar raffreddare ed aggiungere la panna montata.
Preparate le crêpes. (per il procedimento con le foto cliccate su Ricetta Crêpes dolci [2]. :))
In una terrina mescolare farina, zucchero e sale.
Al centro porre le uova.
Amalgamare il tutto con una frusta, versando il latte poco a poco.
Aggiungere il burro
e lavorare il tutto fino fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Far riposare in frigo per un’ora.
Riscaldare la crêpière (o una padella antiaderente unta con un po’ di burro) e con un mestolo versatevi il composto.
Cuocere da un lato
e poi dall’altro.
A questo punto potete comporre la vostra millefoglie di crêpes:
in un piatto mettete una crêpe, stendete un po’ di crema e mettete qualche amarena.
Ripetete l’operazione fino a terminare gli ingredienti.
Ecco qua il mio risultato:
E questo è il mio premio:
