Pumpkin Pie

Difficoltà

Preparazione:

25 min.

Cottura:

60 min.

Persone

30 ottobre 2008

Pumpkin Pie

Ricetta Pumpkin Pie 2008-10-30 | Categoria: Dolci e torte, Ricette di Halloween |

Anche se ero un po’ titubante, mi sono decisa a fare la torta di zucca.

Su internet c’erano varie versioni, ma alla fine ho optato per quella di Cavoletto di Bruxelles, apportando delle piccole modifiche.

Ho cercato di mantenere intatta la decorazione però, che è stata la cosa che me l’ha fatta scegliere. Ovviamente, mia non bravura permettendo.

Ingredienti: (per 10 persone)

-per la pasta frolla:

125g zucchero
350g farina
125g burro morbido
2 uova intere
1 tuorlo
un pizzico di sale
buccia d’arancia

-per la farcitura:

1kg di polpa di zucca
100g di zucchero
100g di burro
200ml di panna
cannella
zenzero
noce moscata
2 uova

Preparate la pasta frolla dispondendo a fontana la farina con al centro il resto degli ingredienti.

Lavorarla fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lasciarla riposare in frigo per mezz’ora.

In una padella mettere la polpa di zucca con una tazzina d’acqua.

Coprire con un coperchio e cuocere una ventina di minuti (fino a che la zucca non si sarà ammorbidita), dopodichè togliere il coperchio e lasciar asciugare l’acqua.

Frullare la zucca fino ad ottenere una purea, aggiungere il burro

ed infine zucchero, panna, uova e le spezie.

Foderare una tortiera di 28cm imburrata ed infarinata, e cuocere 15 minuti a 180°.

A questo punto versare il composto di zucca e cuocere altri 35-40 minuti.

Se volete a metà cottura potete aggiungerci delle decorazioni fatti con la pasta frolla eventualmente conservata ed ultimare la cottura.

Ecco la decorazione:

Lasciar raffreddare e servire.

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Visitato 23844 volte. pubblicato da banShee il 30 ottobre 2008 alle 15:13 (2008-10-30) - Categoria: Dolci e torte, Ricette di Halloween.

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1 03 novembre 2008, postato da Laura331:

Ciao Elena è molto bella questa torta,visto che io non sono un’esperta di zucca,volevo chiederti che sapore ha piu o meno la torta?Qualè secondo te la differenza senza zenzero e noce moscata?Grazie

posted on novembre 3rd, 2008 at 14:12

2 03 novembre 2008, postato da banShee:

beh, mio personalissimo parere non condivisibile. secondo me la zucca diventa pochissima, la panna di per se’ non ha un sapore forte, quindi senza le spezie è come se non sapesse di niente.

posted on novembre 3rd, 2008 at 22:19

3 04 novembre 2008, postato da Bellatrix:

Ciao Elena, complimenti per il tuo blog è molto bello, ma soprattutto BUONO!!!!Volevo chiederti un consiglio…un mio amico mi ha regalato un po’ di zucca…e a parte la torta ( qui a casa all’università abbiamo un forno del 1920 in cui è impossibile fare torte) vorrei fare qualcosa tipo pasta o risotto….hai qualche ricetta facile?grazie e di nuovo complimenti;)

posted on novembre 4th, 2008 at 00:07

4 04 novembre 2008, postato da banShee:

potresti fare gli gnocchi con la zucca. in una padella fai rosoloare la cipolla, ci aggiungi la zucca ed il sale, fai cuocere fino a farla diventare una cremina. Aggiungici pepe e noce moscata, cuoci gli gnocchi, li versi nella padella, giri e li servi. Ovviamente con un sacco di pepe.

posted on novembre 4th, 2008 at 12:07

5 04 novembre 2008, postato da Bellatrix:

grazie mille banShee per il suggerimento!ti farò sapere che ne farò della povera zucca!!!!ihihih

posted on novembre 4th, 2008 at 23:48

6 05 novembre 2008, postato da Ilachan:

Ciao!
Il tuo sito è davvero utilissimo…ci sto prendendo un sacco di cose!
Sai sono un amante della zucca io, e mi è venuto in mente di passarti una ricetta che mi ha dato una mia amica, sposata con un cuoco, è davvero troppo semplice. Si prende la zucca e la si taglia a fettine di circa 7-8 mm, si mettono in una teglia su carta da forno, con sopra cipolla tagliata a fettine e abbondante parmigiano, un po’ di sale, pepe e pochissimo olio. Basta tenerle un quarto d’ora in forno…trovo la zucca fatta così buonissima! Fammi sapere che ne pensi!

posted on novembre 5th, 2008 at 19:54

7 08 novembre 2008, postato da banShee:

sembra molto invitante.

posted on novembre 8th, 2008 at 14:22

8 11 novembre 2008, postato da Aldo:

Ciao!ho letto questa ricetta e mi piace molto sono qui in America a Boston propio dove e nasce ringraziamento dunque sono italo americano e io amo la cucina italiana e non gusta tante come fanno Le dolce qui,quindi lo tacchino mangiamo il petto Di tacchino con prosciutto e formaggio e prezzemolo e aglio, alla italiana quindi con devo provare questa settimana,mi piace il fatto che voi ce questi belle ricette grazi Aldo

posted on novembre 11th, 2008 at 22:19

9 16 novembre 2008, postato da banShee:

prego aldo.

posted on novembre 16th, 2008 at 11:54

10 03 giugno 2009, postato da meryt:

Ciao, al solito scrivo da assoluta ignorante…. ma a cosa serve la carta forno? cmq il tiramisù per celiaci sembra da urlo…. ma mi sa che, finchè non trovo il modo di riciclare 8 tuorli, resterà un’entità metafisica :p. Intanto continuo a scopiazzare altre belle ricette

posted on giugno 3rd, 2009 at 12:32

11 11 giugno 2009, postato da banShee:

la carta da forno serve per non far attaccare gli impasti alle teglie durante la cottura.

posted on giugno 11th, 2009 at 14:53

12 07 ottobre 2009, postato da Cate:

E’ rimasta liquida!il burro è troppo, a parer mio, e si sentiva solo il sapore di quello!!!

posted on ottobre 7th, 2009 at 08:41

13 31 ottobre 2010, postato da Anna Maria:

Ho provato a fare il pumpkin pie ma è venuto male, con il ripieno molle. Leggendo la ricetta originale americana ho capito cosa mancava: le uova. Forse è stata una svista nello scrivere la ricetta.

posted on ottobre 31st, 2010 at 21:54

14 07 novembre 2010, postato da lease:

deve essere buona anche se non mi piace la zucca quando la mangerò vi dirò!! ciao|

posted on novembre 7th, 2010 at 18:07

15 27 novembre 2010, postato da banShee:

ragazze nella ricetta che ho trovato le uova non c’erano, però si possono aggiungere per far legare meglio.

posted on novembre 27th, 2010 at 02:37

16 05 ottobre 2011, postato da Eleonora:

Ciao Elena!Complimentisssimissimi per il tuo Blog…tanto goloso quanto utilissimo!
Mi permetto di intervenire (un anno in ritardo..) solo per segnalarti -ma spero che lo abbia fatto in tempo il tuo fruttivendolo- che il tipo di zucca che si usa per Halloween (zuccona arancione come quella della tua foto) non è commestibile!
Non è velenosa ma nemmeno fa bene-oltre ad avere un sapore pessimo-!
Mi raccomando specifica bene se la devi mangiare o semplicemente usare a scopo decorativo (come ad esempio le mini zucche che si trovano in autunno al supermercato e dal fruttivendolo!).
Complimenti e scusa per essermi permessa!
Eleonora

posted on ottobre 5th, 2011 at 22:14

17 09 ottobre 2011, postato da banShee: