Solito problema di come far mangiare i legumi ai miei fratelli. 
Mia madre aveva sto pentolone di fagioli ed ho deciso di farne delle frittelle, almeno con una parte.
Ingredienti: (per 6 persone)
- 600g di fagioli cannellini già cotti
- 3 uova
- due cucchiai di farina
- sale
- pepe
- rosmarino
- qualche goccia di tabasco
- olio per friggere
Passate i fagioli con un passino.
Aggiungere il rosmarino, il sale ed il pepe.
Aggiungete le uova.
Amalgamare il tutto. Se volete potete aggiungere un po’ di tabasco.
Versare una cucchiaiata alla volta in una padella con olio bollente.
Cuocere un minuto per lato o fino a che le frittelle di fagioli non risulteranno dorate.
Servire bollenti.
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Visitato 11108 volte. pubblicato da banShee il 21 ottobre 2008 alle 09:00 (2008-10-21) - Categoria: Fritture, Ricette vegetariane.
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