Gli spaghetti alle vongolo sono un primo piatto di mare tra i più amati. 
Anche se non amo molto i frutti di mare (più che altro mi fa impressione la consistenza), devo dire che gli spaghetti alle vongole meritano. Magari devolvo i frutti di mare in beneficenza e mangio solo la pasta. 
Questi li ho preparati in occasione della discesa dei miei zii da verbania.
Se preferite potete utilizzare del basilico al posto del prezzomolo per insaporire gli spaghetti alle vongole. 
Ingredienti: (per 4 persone)
- 500g di vongole
- 320g di spaghetti
- 200g di pomodorini
- aglio
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo
- peperoncino
- sale
In un tegame far soffriggere uno spicchio d’aglio e aggiungervi le vongole.
Appena si saranno aperte, sfumate col vino bianco.
A questo punto potete aggiungere i pomodorini precedentemente sbollentati e spellati, oppure potete togliere le vongole e far cuocere i pomodori nello stesso tegame delle vongole. In questo modo non rischierete che le vongole cuociano troppo.
Scolare la pasta al dente, versarla nella padella con il sughetto e le vongole. Fate insaporire un minuto.
Aggiungere prezzemolo tritato e peperoncino e servire gli spaghetti alle vongole.
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Visitato 19391 volte. pubblicato da banShee il 8 ottobre 2008 alle 09:00 (2008-10-08) - Categoria: Primi piatti.
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