Dolce al cioccolato con farcitura al formaggio

Difficoltà

Preparazione:

30 min.

Cottura:

50 min.

Persone

4 luglio 2008

Dolce al cioccolato con farcitura al formaggio

Ricetta Dolce al cioccolato con farcitura al formaggio 2008-07-04 | Categoria: Dolci e torte |

Visto che domani parto per un week end in campeggio a Gaeta, mi sembrava troppo crudele lasciarvi senza una ricettina.

So che con questo caldo è uno strazio accendere il forno, ma visto che stamattina ho fatto due crostate, delle meringhe e le pizze, mi pare giusto che soffriate un po’ con me: eccovi un bel dolce al forno.

Ingredienti: (per 6 persone)

200g di formaggio fresco
estratto di vaniglia
2 uova
250g di zucchero
100g di burro
3 cucchiai di cacao in polvere
100g di farina
mezza bustina di lievito
50g di riso soffiato

-per la glassa:

50g di burro
1 cucchiaio di latte
100g di zucchero a velo
2 cucchiai di cacao in polvere

Lavorare il formaggio con la vaniglia e 25g di zucchero fino ad ottenere una crema soffice.

Dolce glassato al cioccolato con farcitura al formaggio 1

In un’altra terrina lavorare le uova con il resto dello zucchero.

In un pentolino posto su fiamma bassa unire burro e cacao in polvere

Dolce glassato al cioccolato con farcitura al formaggio 2

e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unirlo alle uova

Dolce glassato al cioccolato con farcitura al formaggio 3

aggiungendo infine la farina ed il riso soffiato.

Dolce glassato al cioccolato con farcitura al formaggio 4

In una teglia quadrata di circa 20x20cm (io ho usato uno stampo per plum cake: non fatelo ) imburrata, versare metà del composto al cioccolato.

Livellare ed aggiungere il formaggio.

Dolce glassato al cioccolato con farcitura al formaggio 5

Coprire con il rimanente impasto al cioccolato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti.

Nel frattempo preparate la glassa al cioccolatosciogliendo il burro nel latte

Dolce glassato al cioccolato con farcitura al formaggio 6

ed aggiungendo il cacao e lo zucchero a velo.

Una volta che il dolce sarà stato sfornato e lasciato raffreddare, ricoprire con la glassa, lasciarla indurire e tagliare a cubetti.

Dolce glassato al cioccolato con farcitura al formaggio 7

Buon week end a tutti, alla prossima settimana.

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Visitato 17235 volte. pubblicato da banShee il 4 luglio 2008 alle 13:07 (2008-07-04) - Categoria: Dolci e torte.

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1 04 luglio 2008, postato da Nadia:

Ed eccomi qui! Eh,eh, ti aspettavo al varco per vedere quale altra delizia avresti preparato!
E questo dolce mi sembra davvero molto invitante! Ma per ora me lo appunto perchè con queste temperature non mi avvicino nemmeno al forno!
Ti auguro un buon we, a presto,
Nadia – Alte Forchette -

posted on luglio 4th, 2008 at 16:25

2 05 luglio 2008, postato da Silvia:

per sfornare quella delizia soffrirei molto volentieri :O che bellezza!!

posted on luglio 5th, 2008 at 18:41

3 06 luglio 2008, postato da banShee:

ragazze, non lasciate soffrire solo me avanti ai fornelli con questo caldo. :

posted on luglio 6th, 2008 at 19:06

4 06 luglio 2008, postato da caravaggio:

molto particolare buon w-end

posted on luglio 6th, 2008 at 19:36

5 08 luglio 2008, postato da Dolcetto:

Che squisitezza questo cake!!

posted on luglio 8th, 2008 at 09:58

6 08 luglio 2008, postato da banShee:

grazie a entrambi.

posted on luglio 8th, 2008 at 10:37

7 14 luglio 2008, postato da nan:

ciao deve essere buonissimo appena posso provo a farlo anche io

posted on luglio 14th, 2008 at 10:42

8 16 luglio 2008, postato da banShee:

vai nanà, sfida anceh tu il calore del forno.

posted on luglio 16th, 2008 at 11:12

9 26 novembre 2009, postato da Daniela:

Sembra buonissimo, lo farò questo WE, DEVO farlo !!! Ho solo una domanda, magari stupida…mettendo al forno i cereali non si rischia che perdano la croccantezza? Lo dico perchè tempo fa ho fatto un dolce al mars e unito il composto (appena tolto dai fornelli) al riso soffiato mi ha causato purtroppo questo problemino..

posted on novembre 26th, 2009 at 20:04

10 03 dicembre 2009, postato da banShee:

se sono freschi e ben croccanti non dovrebbe succedere.

posted on dicembre 3rd, 2009 at 14:07

11 22 ottobre 2011, postato da mapi:

ho preso la ricetta domani voglio proprio provarlo!

posted on ottobre 22nd, 2011 at 16:09

12 09 novembre 2011, postato da Alessandra:

Ho provato la ricetta, ma il formaggio è andato tutto sul fondo, e lo zucchero è salito creando dolce disomogeneo e disaggregato, forse sono errate dosi di burro e farina? Forse troppo burro e poca farina?

posted on novembre 9th, 2011 at 08:50

13 17 novembre 2011, postato da banShee:

alessandra le dosi sono proprio così. magari lavora un po’ di più l’impasto per far sciogliere meglio lo zucchero e, quando coli la prima parte dell’impasto, mettine un po’ piu’ della metà.

posted on novembre 17th, 2011 at 19:33