[introduzione]
Oggi ho finalmente sfatato un mito: ho fatto il mio primo soufflè al cioccolato. 😀
E’ il classico soufflè al cioccolato, da non confondere col noto tortino dal cuore di cioccolato che si vede spesso in giro.
Una volta preparato il soufflè al cioccolato, servitelo immediatamente per evitare che si sgonfi!
Vorrei ringraziare flavia che mi ha regalato le cocottine. 🙂
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Ingredienti: (per 4 persone)
- 50g di cioccolato fondente
- 150 ml di latte
- 15g di burro
- 2 uova (2 tuorli + 2 albumi montati a neve)
- mezzo cucchiaio di farina
- 25g di zucchero
- qualche goccia di estratto di vaniglia
- 50g di gocce di cioccolato fondente
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[procedimento]
Imburrate le pirofiline e corspargerle di zucchero.
In un pentolino scaldare il latte ed il burro. Far bollire.
In una terrina mettere i tuorli d’uovo, lo zucchero e la farina.
Lavorarli con una frusta. Aggiungere un po’ del latte caldo.
Mescolare, aggiungere il resto del latte e riportare sul fuoco.
Continuare a girare fino a che il composto non si sarà addensato.
Aggiungere il cioccolato fondente.
Aspettare che si sciolga, togliere dal fuoco ed aggiungere l’estratto di vaniglia.
Trasferire il tutto in una terrina ed aggiungere metà degli albumi montati a neve.
Mescolare delicatamente con una frusta. Aggiungere il resto degli albumi e le gocce di cioccolato.
Mescolare e riempire gli stampini per il soufflè, senza arrivare al bordo.
Cuocere il soufflè al cioccolato in forno preriscaldato a 180° per trenta minuti, senza MAI aprirlo.
Ed eccovi il risultato: un leggerissimo soufflè al cioccolato. 😀
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