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Difficoltà
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Preparazione:
30 min.
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Cottura:
40 min.
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Persone
8
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24
aprile
2008
Ricetta Zuccotto estivo 2008-04-24 | Categoria: Ricette per l'estate |
Bene bene, proprio oggi il mio blog compie un anno ed ho pensato ad un dolcetto per festeggiare: uno zuccotto estivo! 
E’ bello vedere quanto le visite siano aumentate in maniera vertiginosa da allora ed abbiano compreso anche le mamme (ed i papà) dei miei amici, capitati qui per caso. 
Quale modo migliore per festeggiare di un bel dolce?
Nb: le dosi dipendono molto dal tipo di contenitore che avete. In ogni caso se vi avanzano degli ingredienti potete fare delle mono o biporzioni. Infatti le foto che vedete sono il risultato di cose che mi erano avanzate da vari dolci.
Ingredienti: (per persone)
-per il pan di spagna (se preparato un paio di giorni prima, è meglio):
- 6 uova
- 180g di zucchero
- 240g di farina
- 1 bustina di lievito
- buccia grattugiata di un limone
-per il ripieno e la copertura:
- 1kg di ricotta siciliana
- 250g di zucchero
- 100g di gocce di cioccolato
- 250ml di panna di latte
- scagliette di cioccolato bianco
[procedimentp]
In una terrina mettere zucchero e uova.
Lavorare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la farina e il lievito passati al setaccio, continuando a lavorare con una frusta.
Infine aggiungere la buccia grattugiata del limone e mescolare.
Imburrare e infarinare una teglia circolare del diametro di 30 cm e versarvi il composto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Capovolgere su una gratella e lasciar rafferddare.
Tagliare il pan di spagna a striscioline spesse circa un centimetro e foderare un recipiente circolare.
A parte lavorare la ricotta con lo zucchero. Aggiungere le gocce di cioccolato e riempire lo zuccotto.
Chiudere con altre strisce di pan di spagna. Mettere lo zuccotto estivo in frigo almeno 3 ore (se si potesse lasciare tutta la notte sarebbe meglio ).
Capovolgere su un piatto da portata.
Montare la panna con un paio di cucchiai di zucchero e coprire lo zuccotto. Decorare lo zuccotto estivo con le scagliette di cioccolato
e servire.
Volendo potete sostituire il ripieno di ricotta dellozuccotto estivo con del gelato. 
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Ingredienti: (per 12 persone)
-per il pan di spagna al cioccolato:
8 uova
260g di zucchero
220g di farina
100g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
-per [...]
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Visitato 34353 volte. pubblicato da banShee il 24 aprile 2008 alle 12:57 (2008-04-24) - Categoria: Ricette per l'estate.
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